近段时间，生鲜产业在南京的布局逐渐深化。不知道大家有没有发现，南京不少小区周边的“云厨一站”越来越多。据了解，基于旗下自有全农业产业链模式，目前，云厨一站在南京及周边地区的门店已经达到 210家，未来还将加速拓店布局，预计在2019年的门店数将达到500家，力图以“线上线下+现代物流”农产品新零售模式，打造市民家门口的“公共厨房”。
家门口的“公共厨房”
家住淮海路的张大爷看到家门口的“云厨一站”开业后，跟着门店的工作人员参观了中央厨房后，当即就充值班办了卡，现在一日三餐基本上都在“云厨一站”解决，在张大爷看来，不仅是性价比高，关键是亲眼看到了“后厨”，对食品安全比较放心。其实，和张大爷有一样想法的市民不在少数。定位社区、以生鲜产品为特色，云厨一站自2016年4月开店至今，南京及周边地区的门店数已经达到210家。
“开在社区旁边，最大程度方便消费者的同时，也为云厨产品找到了最为直接的销售渠道。”据云厨一站相关负责人介绍，目前社区店统一视觉设计、统一装修、统一设备、统一服务，并依托会员制，通过云厨一站数据中心整合反馈给供应链系统，从而实现了以销定产。此外，除生鲜外，云厨一站还增加了堂食及现场加工区域，并匹配冷库系统，为门店周边消费者提供商品配送。
高标准的“中央厨房”
目前，“云厨一站”有巴布洛和润康农业两大农产品基地，同时在全球拥有300余家农产品合作基地，囊括蔬菜、水果、肉类、水产、粮油干调等1000余种产品。其中，润康农业为南京市农业产业重点龙头企业，拥有无公害认证，建成了质量追溯体系，主要负责云厨一站线上线下所有净菜类产品供应。
在食品安全被高度关注的当下，围绕用户的“一日三餐”，云厨一站强化“中央厨房”的概念，在南京拥有4座智能化现代食材加工中心，负责净菜、组配菜、酱卤熟食、冷鲜冷冻、面食糕点等数千个产品的生产以及粮油干调、水果等产品的分拣包装。作为严控食品安全的“后厨”，云厨一站的中央厨房执行严格的食品安全制度，所有进口和操作环节均装有24小时监控设备，同时配有完备的食品检疫检测设施。
此外，目前，云厨一站拥有一支200余辆冷链物流车队，负责基地和中央厨房到社区体验店的物流运输任务。通过装配先进的空调设备以及严格的上下货制度，产品实现了从“基地—工厂— 门店”全程冷链配送，其中蔬菜产品更是达到了从“田间——门店”的六小时生鲜配送。
打造社区生鲜“新标杆”
在业内人士看来，作为中国生鲜零售的新物种，未来，“云厨一站”不仅要升级百姓一日三餐的品质，同时将共享一个生鲜全产业链平台。
閱讀更多 現代快報第一商業 的文章
