張莉
中國人絕對是一群最為牛掰的，不說什麼高科技了，單單是論吃這一方面，相信沒有哪個國家的人能夠比得上吧？什麼川菜魯菜、粵菜西北菜…各種的美食，百般滋味，每個來到中國的人無不被中國遍佈南北的美食所傾倒，甚至很多外國吃貨友人專門為了吃，留在了中國。
中國人善於做美食，也喜歡吃美食，提及中國著名的美食-老乾媽，相信無人不知無人不曉了吧？像老乾媽這樣子的醬類是中國人食譜中無法拒絕的了得，其滋味也早已經深深印在了中國人味蕾上。香辣牛肉醬就是一款讓人無法拒絕的美食了，無論是南北方的人們都特別喜歡吃，無論是拌麵拌米飯還是就著饅頭吃，那絕對的下飯小能手啊。那麼，今天我們就來介紹一款超級下飯的醬-香辣牛肉醬。
準備食材
肥瘦相間的牛肉、炒熟的芝麻、甜麵醬、花椒、辣椒、料酒、孜然粉、老抽、蔥花、蒜、生薑、孜然粉、香料粉。
烹飪過程
1、將食材準備好，蔥薑蒜改切絲的切絲，切丁的切成丁。
2、新鮮的牛肉放到清水中浸泡，浸泡出血水，倒掉，用清水淘洗乾淨。
3、泡好的牛肉，剁成末。為了方便省心省力，可以直接醬牛肉切成塊後放入絞肉機裡面攪碎也可以。
4、將牛肉末放到器皿中，倒入蔥薑蒜末與料酒醃製十五六分鐘左右，使得牛肉末充分的入味。
5、芝麻和幹辣椒、胡椒粉放到同一個器皿中。
6、起油鍋，將油熱開了後直接淋入放芝麻和幹辣椒的器皿中，使其爆出香味。
7、起油鍋，鍋裡面倒入自制的辣子油以及醃製好了的牛肉末，煸出香味。
8、放入甜麵醬，不斷地均勻翻炒，要注意用小火。
9、煸炒五分鐘左右即可出鍋，一又香又辣的牛肉醬就可以吃了。
以上就是香辣牛肉醬的簡單製作過程了，是不是非常的簡單呢？現在我們上網搜索香蘭牛肉醬的時候，會看到關於各種品牌的香辣牛肉醬的廣告，看起來也都是非常的讓人有食慾的，但是雖然外面賣的牛肉醬好吃，可是哪裡比得過自己在家做的呢？
自己在家動手做香辣牛肉醬，除了食材更加乾淨衛生、安全、健康、營養之外，還能夠體驗烹飪的樂趣，動手動腦，給自己的生活增加點趣味，給家人烹飪美食的同時享受更多地生活韻致，是不是非常不錯呢？
小邱邱的美食說
娟子教你如何在家自制香辣牛肉醬？喜歡的也可照這個方法做；
牛肉、紅辣椒、蒜掰、料酒、甜麵醬、醬油、白糖、芝麻
1；先將牛肉洗淨和蔥姜一起剁碎
2；紅辣椒洗淨去蒂，切碎
3；把切碎的辣椒和蒜掰一起搗爛
4；鍋中到油燒熱，放入剁好的牛肉煸炒
5；幹水分，倒入少許料酒和搗爛的辣椒，炒出紅油，放入甜麵醬
6；炒出醬香味，倒入醬油和白糖熬製，撒上芝麻即可盛出
