尼爾森研究顯示，2017 年中國瓶裝水實現銷售額 17%、銷量 15% 的雙位數增長。其中，每升 5 元及以上的高價水銷售額增幅達到 20%，銷量增幅達 15%。
另外，口味清爽的氣泡水和添加清新果味（檸檬、薄荷、青檸）的瓶裝水同樣體現出強勁的增長勢頭和市場溢價能力。其中，清新果味瓶裝水的銷售額增速高達 52%，氣泡水的溢價能力可以達到 7.5 倍。
在過去幾年裡，瓶裝水一直保持著上升趨勢。中商產業研究院數據顯示，2011-2016 年，中國瓶裝水銷量同比增長 9.8%，銷量年均複合增長率為 8.3%；2016 年，中國瓶裝水銷量為 420.64 億升，零售額為 1378.55 億元。
中國目前瓶裝水主要有天然礦泉水、純淨水、天然水、礦物質水和氣泡水等。一般認為，消費者對健康生活的追求會帶動瓶裝水銷量的上升。另外，去年高價水的銷售增幅更有超過基本款的勢頭，由此也可見這一部分追求健康的消費者對產品的高要求。
尼爾森發現，對於消費者來說，他們對高價水的產品預期體現在原料、功效、外觀、客戶體驗等方方面面。超過半數消費者認為高端產品需要具備“高品質原材料”（ 53%）和 “卓越的功能”（51%），另外有接近五成消費者對於“超群的設計”和“極致的客戶體驗”有一定需求。
從產品包裝尺寸角度來看，401-800ml 中支裝仍然主導市場，但家庭消費場景帶動了 2L 及以上大瓶裝水的銷量增長。接近這一場景的零售渠道體現出了明顯的銷售優勢。全國 2L 大瓶裝水各渠道增長率數據顯示，去年，食雜店增速高達 51%，遠勝於大賣場 14% 和便利店 35% 的增幅。
尼爾森分析認為，撬動大瓶裝水在多種場景的使用潛力是持續推動大瓶裝水快速增長的主要動力。通過為大瓶裝水提供支架、水嘴、手柄等方式，打造便利化的產品體驗以及接近式的銷售渠道，是廠商發展大瓶裝水的首要策略。
總體來看，食雜店作為主要銷售渠道，佔據了整體銷售份額的 65%，並且增長狀況良好。便利店儘管目前市場佔有率僅為 9%，但增速高達 22%，未來前景可觀。
在品牌上，中商產業研究院去年年底分析認為，中國瓶裝水行業可根據定位差異分為四個梯隊。
第一梯隊是進口和國產的高端天然礦泉水，售價基本在 5 元/ 500ml 以上，主要包括依雲、巴黎水、西藏 5100、崑崙山等品牌，這一梯隊的企業通常規模較小但增長迅速；
第二梯隊是大眾天然礦泉水品牌，最典型的代表是景田百歲山。這一梯隊的產品多定位於 3-5 元，近兩年增長較快，是未來主流換擋的方向；
第三梯隊是純淨水和其他飲用水中相對高端的產品（如天然水），代表是怡寶和農夫山泉這兩個目前國內市場份額最高的品牌；
第四梯隊則是 2010 年之前的主流產品，主要是康師傅、娃哈哈等主打礦物質水的品牌。
尼爾森最近一期數據顯示，2017 年 3 月，農夫山泉、怡寶市場份額分別位居第一、第二，兩者僅差 2 個百分點。康師傅、百歲山緊隨其後，分別為 12.2%、9.2%。娃哈哈、冰露緊隨其後，市場份額分別為 8.6%、6.6%。這六個品牌佔有了瓶裝水市場 80.7% 的份額。
受高價水增長帶動，第三梯隊中的各家品牌正在努力向高端市場挪動。
題圖：Ethan Sykes on Unsplash
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