導讀：瓶裝水的發展史。
尼爾森研究顯示，2017年中國瓶裝水品類銷售額、銷售量均實現雙位數增長，領先食品飲料行業整體增長趨勢。
據中商研究產業中心統計：我國瓶裝水消費量由2002年858.8萬噸高速增長至2016年的4536.6萬噸，銷售規模由234億元躍至1600多億元，年均複合增長率達到14.8%，是全球平均增速的2倍以上，預計2018年銷售規模突破1900億元。
既然瓶裝水市場發展如此迅猛，今天食品板就對該品類的發展歷程進行一個詳細的闡述！
中國瓶裝水發展簡史
起步、萌芽階段
國內第一家礦泉水生產商始建於1930年的青島嶗山，當時生產規模較小、大部分產品出口外銷。1982年國家將飲料列為計劃管理產品，瓶裝水也位列其中，標誌著我國瓶裝水工業的發展步入起步階段。
1989年，怡寶在國內推出第一瓶純淨水，時任總經理正是39歲的周敬良。3年後，周敬良自立門戶，創立深圳景田實業有限公司，生產並銷售純淨水；
1996年，娃哈哈純淨水在東北率先打開局面，市場份額迅速提升，同年農夫山泉成立，次年樂百氏純淨水上市，包裝水市場競爭愈發激烈。
品牌崛起期（21世紀初）
2000年，農夫山泉發起“天然水VS純淨水”之戰，宣佈全面停產純淨水，轉攻天然水。一石掀起千層浪，農夫山泉一度成為眾多純淨水生產企業集體討伐的對象。
2001年，可口可樂冰露加入純淨水行列，到2015年時年銷售額首度突破10億美元；
2003年，康師傅礦物質水上市，包裝水市場再迎重量級大佬，各個品牌的礦物質水也蜂擁出現；
2004年，景田進入礦泉水領域，“水中貴族”百歲山自此誕生；
2007年，區域龍頭怡寶宣佈正式進軍全國市場，依靠華潤集團自有渠道優勢完成華南、西南和華北的全面覆蓋：自此形成農夫山泉、康師傅、娃哈哈、怡寶等企業的寡頭壟斷格局。
高端水發力期（2006年~2013年）
近年來，以“5100西藏冰川水”、“崑崙山”為代表的高端水迅速崛起，普通瓶裝水定價1~3元之間，平均利潤率僅為3.85%，而高端瓶裝水依靠高價銷售是的利潤率達到普通水的6~7倍，各大企業因此紛紛入局。
2006年成立、主打高端礦泉水的西藏5100，依託中國鐵路總公司的天量訂單，營收在2008年~2013年間增幅高達600%；
2010年，加多寶集團也涉足礦泉水，推出高端水品牌“崑崙山”。自此，在大眾消費升級的推送下，高端瓶裝水迎來了快速增長。
2013年底，恆大冰泉的橫空出世像一顆重磅炸彈讓包裝水市場再度掀起巨浪，恆大也喊出了3年300億的營收目標。
然而事與願違，恆大冰泉啟動於2013年獲得3480萬元收入，虧損卻高達5.52億元；2014年收入達到9.68億元，虧損卻是創紀錄的28.39億元；2015年前5個月收入2.84億元，虧損仍高達5.55億元。
2016年9月28日，恆大在港交所發出公告，出售集團在糧油、乳製品及礦泉水業務中的全部權益，總代價約為人民幣27億元。
高端水繁榮期（2014年至今）
2015年2月，農夫山泉推出高端玻璃瓶水，2016年，農夫山泉亮相杭州G20峰會。
2017年，百歲山涉足高端瓶裝水市場，推出“Blairquhan本來旺”品牌天然礦泉水、蘇打水兩款高端產品。
2018年，嶗山礦泉迴歸初心，高端玻璃瓶含氣天然礦泉水驚豔亮相。同年6月，華彬集團的芙絲高端水正式開業投產。
尼爾森最新研究顯示，2017年包裝水品類實現銷售額17%、銷售量15%的雙增長，其中5元/升以上的高價水銷售額增幅達到20%。
近幾年來，高價水新品層出不窮，除了以上品牌之外，可口可樂Valser、達能AORAKI極境之蘭等等都在對這個爆發點虎視眈眈。
包裝水功能細分化（如今）
在成熟的瓶裝水市場中，除礦泉水佔比高、高端水市場相對發達外，另一個特點是細分產品豐富，發展出如氣泡水、母嬰水、醫療礦泉水等功能性產品以迎合不同消費需求。除此之外，近兩年各飲用水巨頭紛紛佈局家庭飲用水市場，推出各種新品。
新國標實施，包裝飲用水分這幾類
2015年5月24日，包裝飲用水新國標開始實施，規定除了天然礦泉水外，包裝飲用水分為飲用純淨水和其他飲用水兩類，礦物質水、蒸餾水、冰川水、富氧水、負離子水等概念水自此成為歷史，不少企業因此更換了品牌名稱和包裝。
1、天然礦泉水
從地下深處自然湧現出的或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受汙染並採取預防措施避免汙染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然週期波動範圍內相對穩定。
品牌：依雲、巴黎水、西藏5100、崑崙山、統一愛誇；景田百歲山、恆大冰泉、長白甘泉
定位：高端，小眾市場，增長迅速
2、純淨水
以直接來源於地表、地下或公共供水系統的水為水源，經適當的水淨化加工方法，製成的製品；
品牌：怡寶、娃哈哈、康師傅優悅、冰露
3、其他類飲用水
天然泉水：從地下自然湧現出的泉水或經鑽井採集的地下泉水，且未經過公共供水系統的自然來源的水為水源，製成的製品。
天然水： 以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經過公共供水系統的自然來源的水為水源，製成的製品。
品牌：農夫山泉
其他飲用水（礦物質水）：上述兩類之外的飲用水。如以直接來源於地表、地下或公共供水系統的水為水源，經適當的加工方法，為調整口感加入一定量礦物質，但不得添加糖或其他食品配料製成的製品。
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