抽蒜薹，這個工作耗費人力，並且進程比較慢，如果抽取的蒜薹被折斷就會影響售價，那怎樣抽取蒜薹比較好呢？什麼時候抽最好呢？
大蒜蒜薹怎麼抽比較好
採收蒜薹有下列4種方法：
(1)提薹法 一手抓總苞，一手抓住頂葉出薹處，穩妥用力提出蒜薹。這種方法適於葉抱花莖不太緊、蒜頭大、不易拔出的品種。
(2)鏟薹法 把竹片一端削成鋒利帶弧形的缺口，長約50釐米。左手提薹，右手拿竹片，順著蒜薹連續過上部3片葉子，最後用竹片斜切蒜薹，左手上提，蒜薹即斷。這種方法收蒜薹速度快，質量好。適於收穫口緊的蒜薹，對根系不發達、抽薹時易把植株拔起的品種，效果尤好。
(3)夾薹法 用兩條長約15～20釐米竹棍，一頭用繩扎住，成為蒜夾子。收蒜薹時，左手提整，右手持夾子在離地面7～10釐米處輕夾一下假莖，即可提出蒜薹。夾時要輕，勿來回轉動，防止植株倒伏。
(4)扎薹法 把竹筷子削成尖錐形。收薹時，用竹尖在離地面3～6釐米的假莖處垂直扎入，左手提薹抽出。
用刀割法蒜薹產量高，但傷口易遭雨淋後腐爛。用手抽蒜薹法產量低，要有一定技術，應用較少。
目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用釘子扎破蒜苗基部,再抽取,這樣抽出的蒜薹長,給蒜苗造成的傷口小,對蒜頭的生長影響小。


適期採收蒜薹。蒜薹開始分化到採收，歷時40-45d，前期生長慢，甩尾後生長加快。
當田間大部分蒜薹抽出約25cm，總苞變白，蒜薹剛開始打彎時，應及時採收。蒜薹採收早了產量低，晚了纖維多、品質差。一般在5月上旬採收，生長整齊的1-2次可採完
在採薹前10d，要停止澆水，使蒜薹與葉鞘適當松離，便於採抽蒜薹。
當蒜薹總苞露出葉鞘6～8釐米時即可採收。
採收蒜薹的最佳方法是用抽蒜薹器抽薹，既快又無傷痕。具體方法是左手抓住露出葉鞘的蒜薹，右手拿住抽薹器卡住葉鞘口處的蒜薹，向下劃去，離地面5釐米左右處向內一傾，左手一提，即抽出蒜薹。



簡易包裝：用軟質繩捆系，每捆0.5-1.0kg，捆系後襬放在蔭涼處。
採收的時機：
採薹時間一般掌握在薹長15-20釐米，田間70％蒜薹總苞變白，蒜薹打彎即可採收，但不同品種差異很大，各地應根據當地品種，後期氣候條件靈活掌握。如果用抽薹法進行採薹，時間可選擇晴天中午或午後，這時植株因蒸騰作用而降低了水分含量，蒜薹與葉鞘之間接觸鬆動，蒜薹組織也因失水變得柔韌，抽薹時不易抽斷，採收比較徹底，不影響蒜薹的質量和蒜頭的膨大。如果用針刺劃薹採薹，可在上午露水下去之前採，這時蒜薹水分充足，比較脆，容易從基部最鮮嫩的地方折斷。
在蒜薹採收前5天停止澆水，以免蒜薹因過於脆嫩而折斷。應於上午10時後溫度尚高、蒜薹剛伸出葉鞘頂部打彎時用力猛向上提。如果仍難以拔出，可以從假莖中部即倒數3～4片葉處用針劃破把薹取出。此法雖也屬於剖莖，但因部位較高，假莖仍呈直立狀，從而避免了葉片的倒伏。蒜薹採收時要儘量保護功能葉，尤其是最上部的1～2片葉，這些葉此期生理功能最強，如果採收蒜薹時隨意掰掉，將會嚴重影響蒜頭產量。
採收蒜薹時要求儘量保護大蒜的功能葉片，防止旗葉被拔下，影響蒜頭生長。
採收時要根據成熟程度，在適當部位折斷。採收部位過高，蒜薹雖嫩，但產量降低；採收部位過低，產量雖高，但蒜薹下部纖維多，品質差，而且易把假莖折斷、夾爛，致使採薹後倒伏，影響蒜頭產量。







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