刺楸
農村裡面現在做豆腐花還用石磨嗎，為什麼好多農民都說，石磨推出來的豆腐花要比機器打的要香？
這是可以肯定的，隨著現在科技發達，社會的進步，很多農村裡面的手工製造的東西，都已經被機器所代替了。
那麼為什麼說這個農村裡面做豆腐花的話用石磨，推出來的要比機器打出來的香麼？
這也許是一種手工的這個情懷吧。
我們農村人那之前拿到比較喜歡這個純手工製造的這些東西。比如說這個，石磨的做豆腐啊，還有的手工打造的一些東西，還有就是這個，釀的土酒等等。
這些都是純手工作者打造的東西呢，所以都是比較有這個手工的味道。
為什麼說比機器打出來的要香？
其實用機器打出來的時候呢，它其中會帶有一股這個，機器也就是這個塑膠的味道。
但是如果經過石磨慢慢追出來的話，那麼這個黃豆的可以充分的吸收水分。
說白了就是可以，聞到一股石頭的味道。所以這種自然的芬香，會覺得比機器打出來的要香很多。
其實我們說到底都是一種，懷念這個，農村裡面手工的情人節，並不是說真的比這個機器打出來要香很多，其實只不過是其中的一點點改變而已。
要手工製造的東西正在逐步的消失，也許這是需要滅絕的一種文化，隨著社會進步，肯定會淘汰一種比較，效率低下的這個手工製造。
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農村新視覺
農村人現在做豆花還用石磨嗎？為什麼好多農民都說石磨推的豆花比機器打的要香？
現在好多農用工具都被機器代替了，石磨就是其中之一。但好多農民說石磨推出來的東西更香，這是為什麼呢？
我覺得吧，農民自己的懷舊情懷是一方面，畢竟農民對自己的過往是抱有深切的懷念的，再個“慢工出細活”，手工石磨推出來的豆花就是好喝，還有一種獨有的香甜味道。
你不見現在農村還有賣小磨香油的嗎，農民都覺得這個更香醇，如果不是太急，都會拿自家的芝麻來現磨小磨香油，這個確實比機器壓榨的要好的多。
就連現在，我也是比較喜歡喝石磨豆花的，在接頭每次聽到有阿伯叫賣石磨豆花，在阿伯還距離我好遠的地方，我就開始出門站在大街上嚴陣以待了。
以前喝豆花用碗，現在就改用一次性杯子了。阿伯會掀開蓋著白棉被的保溫泡沫箱子，用勺子要上來三勺子豆花給我，然後會習慣性的問道：閨女，喝甜的還是鹹的。有時我會說喝甜的，有時我又喜歡喝鹹的，口味不是一般的刁鑽古怪。喝甜的話阿伯就會加一勺子白糖給我，喝鹹的就是一勺子豆瓣醬。
其實我覺得吧，這個豆花呢是機器磨的還是石磨手推磨的，我還真的分不清楚。我喝的就是那種小時候的記憶罷了，最愛喝阿伯家的豆花還是有原因的，阿伯家真的有一臺小石磨的，而且阿伯製作豆花的技術不是蓋的。
從泡豆子，磨豆漿，熬製，濾漿，點豆花，都是自己親手來的。我們家一直保持著用石膏點豆花的習慣，沒有聽說用滷水的，石膏點豆腐一物降一物，而且阿伯點豆花掌握的非常好，不是太老也不是很嫩，舀進碗裡是一抖一顫的，很有美食的誘惑力。
也許，是農民自己用心熬製的豆花唄，才會覺得更香甜。其實，剛出鍋的豆花才是最好喝的，冒著騰騰的熱氣，鼻子裡面滿是新鮮豆花的鬱香，就是聞著，也就陶醉了，喝上一口，心裡的愜意不知道有多好，覺得這就是最幸福的日子了。
