昨天中午還剩了一些米飯，做炒飯？太少，前些日子在網上看到了一條信息，關於剩米飯做成餅，我大概看了一下，依稀記得加雞蛋、麵粉和一些蔬菜粒煎至兩面金黃即可，於是，邊回憶邊摸索著就做出了這個香酥可口的小餅…
就切了點胡蘿蔔和洋蔥，做成了大米餅，味道真好，外焦裡嫩的兒子自己用小手拿著一口一口的也吃的很香呢
胡蘿蔔，洋蔥切成丁（我覺著吧喜歡什麼蔬菜可以隨便放：香菇、青椒、芹菜等等）
倒入準備好大米飯鍋裡
雞蛋三顆提前攪勻，然後倒入飯裡
攪拌均勻，讓每顆飯粒都粘上蛋液、半勺鹽拌勻
菠菜切末
友情提示這個青菜一定要後放，否則鹽會把菜的水分殺出來
加點黑胡椒粉，攪拌均勻
平底鍋倒入少量油，最好是色拉油或者橄欖油，我用的是大豆油，後期就不能再添油了，要不然有生油味，每一鍋都要放點油
用勺子舀半勺和好的大米
攤在鍋裡，再用勺子背面，把小餅壓扁
把周邊收一下，小餅和小餅之間要隔出一些距離哦
在沒煎的這面撒點芝麻
一面煎至金黃後，再翻過來煎另一面
兩面都煎熟就可以出鍋了！
- 小貼士
- 還可以加入其它自己喜歡的蔬菜哦
- 也可以多放些油炸成大米丸子
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