手機用戶93762891768
對於那些腸胃不好、患有糖尿病的人來說，過幾天的端午節還能好好享受一下粽子嗎？是啊，粽子很難消化，說明葡萄糖應該會緩慢釋放出來，那血糖反應為什麼會那麼高呢？為什麼在中醫上還說糯米健脾補虛可以促進消化吸收呢？大家被這些問題已經弄得頭都暈暈的啦，沒關係，浙江大學食品科學博士曠慧為大家來揭開這些謎底！
1、為什麼有些人吃粽子難以消化？
吃粽子難以消化因人而異，當然與吃得過多也有關係。
有些人腸胃功能不好，吃多粽子的確是難以消化的。糯米會刺激胃酸的分泌，對胃酸過多者不宜，因為胃酸分泌過多的人吃些粽子會感覺腸胃不適。像這些腸胃不好的人，吃粽子要控制好量，吃小個的比較富好，同時少吃肉粽。
對於胃腸功能好的人，消化液分泌量大，酶活性高，胃腸蠕動能力強，即便有點難度，仍然能夠正常消化。所以有人吃涼粽子也沒什麼不舒服。
糯米粽和糯米粥不一樣，糯米的消化吸收沒有糯米粥好，一次吃1、2個沒事，但是吃得過多，腸胃功能再好也抵抗不住這股壓力啊。所以建議一天吃1-2個就好。
2、糯米和糯米粽不一樣
糯米粽是用糯米加上其他原料比如豆沙、五花肉、蛋黃、紅豆等經過高溫加熱煮出來的粽子，當然有些粽子就是用糯米什麼都不加而煮出來的。
3、糯米容易被消化吸收
研究發現，糯米中支鏈澱粉比大米中更多，所以吃起來更黏，同時更容易與澱粉酶作用，葡萄糖分子釋放的速度更快，因此糯米的升糖指數還是很高的。有研究報導，熱糯米飯血糖指數高達97（葡萄糖參比），已經很高了。所以從這些角度上來說，糯米吃完很容易被消化吸收，因此傳統認為糯米粥適合給消化能力特別虛弱的老年人和病弱者喝，也很適合那些稍喝涼水就拉肚子的消化不良者和腹瀉康復期病人。但是糯米粥放涼後消化吸收率會有所降低。
4、糯米粽容易消化吸收嗎？
加了小棗、豆沙、蜜棗、蛋黃、五花肉、排骨的糯米粽子，因為米粒尚未軟爛，雖然不像糯米粥那樣能很快被吸收，但也不屬於難消化的食物。研究發現糯米飯放涼後，硬度、粘性和咀嚼性都會顯著上升，消化吸收率也會大大降低。所以從這個角度上來講，不熱的糯米粽其消化吸收率會降低的，如果趁熱吃，還是比較容易消化的。
但是像肉粽、豆沙肥肉棕等這些加了肥肉的粽子會使粽子中慢速消化澱粉含量顯著上升，也會導致粽子吃完不好消化。還有一個原因是，在煮粽子的過程中，有些地方會加入草灰水，這會加強粽子的粘性和彈性，同樣可能降低消化速度，從而會讓粽子更難消化。
總而言之，糯米棕中因為加了肥肉、草木灰會降低粽子的消化吸收率，同時放涼的粽子、粽子煮的不夠藍等這些原因也會讓粽子消化吸收率降低。
5、糖尿病人能吃粽子嗎？
糖尿病人可以吃粽子，但是記住選擇個頭小、不油不甜的粽子，像雜糧棕比較適合。吃粽子的同時，多吃些綠葉蔬菜，再配合一些瘦肉、豆製品等還是可以的呢。
最後需要提醒大家的是，糯米也是主食，所以吃了粽子，米飯、麵條等主食就要減少了，免得一不小心每逢佳節胖三斤啊。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
第一時間獲取最實用的食物與營養、食物與健康的乾貨知識。
浙大食品科學博士曠慧
胃腸不好的人對於粽子望而生畏，最擔心粽子不好消化，難受。其實胃腸不好也是可以吃粽子的，吃的時候要留意以下幾個方面：
1.食材選擇
常見的粽子食材是糯米，非常軟糯，但稍涼就會變硬，很不好消化，所以才說胃腸不好不要吃。而只要熱透的軟粽子就會好消化得多。
對於糯米，有圓粒和長粒之分，相對來說，圓粒較長粒要好消化一些。
其實，除了糯米，與東北人愛吃的粘小米（小黃米）營養價值相似的大黃米也是粽子的食材。而且大黃米的營養價值很高，鉀、鐵、維生素B1含量都是精白大米的好幾倍。它在煮軟之後也有很強的黏性，與糯米比更適合胃酸過少、瘦弱、貧血、怕冷等人。
2.趁熱吃——關鍵
黃米粽不管是單做或和白色糯米混合製作，不給胃腸增加負擔的吃法關鍵是一定要趁熱吃。冷後就不好消化了。 小黃米和大黃米名為“粗/雜糧”，煮軟之後趁熱吃，比葡萄糖的升血糖幅度還要高，對於血糖不高、消化不良的胃腸不好(瘦弱)者來說，如果不放油，趁質地柔軟時吃，這些營養價值高又質地柔軟的食物還是挺適合的。也難怪以瘦為主的古人很欣賞它們，認為它們是強壯體質、溫暖身體的食物。
3.巧製作
大黃米和小黃米做粽子的時候，不要壓的太實，原料提前15-20分鐘浸泡一下，讓原料吸滿水，鬆軟一些，糊化的更好一點。如果用帶皮紅小豆來自制低糖豆餡，包在黃米粽子裡一起吃，還能起到蛋白質互補的效果，營養價值還更好。
4.適量取
這就是指胃腸不好的人吃粽子要適可而止，不能貪食，吃小粽子。同時，吃粽子時可以搭配蔬菜、豆漿等其他食物，能增加營養同時，也增加胃腸舒適性。注意，粽子替代其他主食，吃的時候搭配的其他食物可以先吃，並且它們屬於容易消化的食物。
端午節將至，過節的時候找個理由享用一番，應應景，然後開心享用吧！
營養百事通
所以，粽子好吃，也要節制，凡事留一線，日後好相見說的就是這個道理。對於腸胃功能不好的人，我特別建議你少吃的同時，還要注意，不要吃涼粽子，涼粽子過油、過粘，容易傷腸胃。建議粽子一定要趁熱吃。因為剛出鍋的熱糯米飯，其中所含的支鏈澱粉容易與澱粉酶作用，糯米分解的速度更快，所以就容易消化和吸收。熱乎乎的糯米吃下去很快就會分解，就不會加重腸胃的負擔了。
另外，我還特別建議，有些腸胃消化能力弱的人，嘗試粽子和醋一起吃，大家都知道醋可以助消化。對於去除吃粽子後的油膩感和積漲感有很好的作用。同時，醋還有絕佳的消脂效果呢！
趙波營養師
腸胃不好的人是不建議吃粽子的。
雖然在炎熱的夏天，尤其是端午節這天吃粽子是很理所當然的，但是為了自己的腸胃還是不吃為好。
首先呢，腸胃不好的人群，消化能力本來就是很弱的，粽子是屬於比較難以消化的食物，因為是糯米的，所以當一個消化能力弱的胃遇到一個難以消化的食物，就會造成消化不良、腹脹不適、噁心等症狀的出現。
再加之粽子中含有糖分，一大部分人在吃粽子的時候還會加上蜂蜜，蜂蜜中含有大量的糖分，這些糖會刺激胃酸的過度分泌，尤其是對於有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者實在是雪上加霜，只會出現腹痛和加重病情。
腸胃不好的患者在夏天的時候飲食方面需要注意的是：
1.\t食物的衛生：只有乾乾淨淨的食物才可以吃，有些人的腸胃是很敏感的，只要稍微沒有洗乾淨或者是存在病菌，都會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2.\t易消化的食物：多吃易消化的食物有助於腸胃的消化，不增加腸胃的負擔，讓腸胃有一個良好的、輕鬆的工作環境。也大大減少了其他腸胃疾病發生的可能性。
3.\t養成一個良好的進食習慣：按時、按量、規律的飲食可以讓胃形成一個良好的工作規律，讓胃酸的分泌也形成一個良好的規律，減少胃酸對於胃粘膜的侵襲作用。
小克醫學
您好！我是寶媽七葉姐姐，喜歡分享健康生活，我根據自己的經驗來回答您的問題，希望能夠給你一點建議！！！
腸胃不好的人，通常都是因為脾胃不和引起的腸胃不好，胃病大部分是出來的！胃病遵循的原則是三分治，七分養！而腸胃不好的人，通常是不能吃比較黏硬不容易消化的食物，這樣對腸胃刺激比較大！增加腸胃負擔，這樣更不容易養胃！而粽子就屬於不容易消化的食物之一，所以對胃腸胃不好的人還是儘量少吃為好！
腸胃不好，是可以進行調理的，當你調理好了，吃這些東西就沒事咯！但需要記住一個原則，凡事病從口入！飲食最好喝粥類小米粥是養胃的，我母親原來有胃病，也是通過飲食養過來的，不過也吃過藥物調理！我也是，最嚴重時胃病還住過院！原因是吃了冷飲加海鮮，又生點氣，得了急性腸胃炎，所以我特別理解胃病人的痛苦！不過我現在好了，也是調理過來咯，希望您也一樣可以！！！
調理的方法也有很多，希望您飲食健康，美美過生活！
最後我給您的建議是腸胃不好的人最好是少吃粽子！我是七葉姐姐，專注健康生活，如果您還有其他方面的問題，可以繼續問我，願您健康！
七葉姐姐
五月五，過端午啦啦~
現在端午節很多人都稱呼為“粽子節”
我們在端午期間都會吃到家裡人親自包的粽子，
而且，市面上也開始出現各式各樣的粽子；
那吃粽子時需要注意哪些禁忌？
下面就由健康君帶大家看看
有哪些情況需要注意的吧~
有這4種情況下的朋友需要注意，要少吃粽子
1、胃腸道疾病患者
粽子的主料是糯米，不易消化，會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。患胃病及十二指腸潰瘍的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
2、糖尿病患者
粽子含糖量較高，大米飯的血糖指數是56，而糯米飯的血糖指數是87，遠高於米飯，這意味著吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。
3、老人和兒童
老人和兒童的腸胃功能相對較弱，粽子中的糯米黏性大，如過量進食，極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。可以適量吃小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細嚼慢嚥，便於消化。
4、 心臟病患者
糯米粘性大，心臟病患者吃後會增加血液粘稠度，影響體內血液的循環，從而加重心臟的負擔和缺血程度，易誘發心絞痛和心肌梗塞。
希望健康君的回答能幫到您！
健康香洲
很多人認為脾胃不好不能吃粽子，現代粽子的種類也很多，我們經常吃的無非就大米和糯米粽子，甚至還有肉味和水果味的但主材料還是大米跟糯米，其實脾胃不好的人是可以吃糯米粽子的，因為它比大米粽子更容易消化，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。脾胃不好可以少吃，少吃對人體有好處！
丘比特biuu
最好不要吃哦，粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質，黏度高、不易消化。特別是有胃腸問題的人一定要注意了，千萬不要吃多吃。糯米本身溫中補氣，適合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥喝可滋養脾胃，特別有益於脾胃虛寒者;但是粽子由糯米制成，油性、黏性較大，過量進食會引起消化不良，並由此產生胃酸分泌增多，導致腹脹、腹痛、腹瀉等。腸胃不好的話平時要多注意飲食，吃的清淡點，多喝點小米粥養胃，山藥粥健脾養胃，不要吃冷的食物包括水果，不能吃辛辣食物。希望能幫助到您。
全能超人媽咪
粽子都是糯米包的，不容易消化，腸胃不好最好不吃，會增加腸胃負擔，反酸，漲氣。說起來粽子蠻好吃的，可以包些不是糯米的就可以吃了，或糯米加別的米混合，加瘦肉香菇餡，也是不錯的。現代人十個九個腸胃不好，平時注意保養，不過飽或過餓。
我是H唐淑金以上是我觀點，希望對你有所幫助，若贊同請關注我，謝謝分享，感恩遇見。
H唐淑金
腸胃不好的人可以吃棕子，我也喜歡吃棕子，但是吃粽子也有講究，現在生活水平提高，包粽子有很多種，比如糯米加蜜子包是甜的那就少吃一點或者不能吃，因為過甜食物腸胃消化功能緩慢就不要吃，還有一種是鹹的用，香菇•綠豆•紅豆•五花肉包的粽子，象這種粽子每個人都可以吃，可以幫助胃腸消化，還可以調整脾胃功能增強，還有一種是粽子包完了不是一天吃完，放到第二天一定要在煮熟好了吃，胃腸是喜歡熱的食物，如果吃冷的棕子那就對胃腸不好消化。
