以“北方春果第一枝”聞名遐邇的大櫻桃，是“果中珍品”、“水果之冠”。我國種植的大櫻桃以前多為歐美品種，大約在19世紀初20世紀末引入到了煙臺等地。
從1880～1885年，煙臺萊山區樗嵐村的王子玉從朝鮮引進那翁品種；1890年又有芝罘朱家莊村的朱德悅通過美國船員引進大紫品種，這些品種到民國初期傳到山東沿海各地。遼寧大連的大櫻桃主要在本世紀初由日本引入。
目前我國大櫻桃分佈主要集中在渤海灣沿岸，以煙臺市和大連市郊區為最多。
在八、九十年代，大櫻桃逐漸成為了水果中的貴族，後來隨著大連瓦房店設施大櫻桃的發展，大櫻桃曾一度賣到了1千克600元的天價。
但隨著消費的升級、國外進口水果湧入國內市場、消費者的口味變化越來越快等多因素的影響，大櫻桃的品種迭代也日漸迅速。由於中國獨自的大櫻桃栽培環境，單單依靠國外引入的品種，已經很難滿足市場的消費需要了。大櫻桃品種的研發也日益重要起來。
那麼，目前優良的大櫻桃品種是如何選育出來？並推廣到市場上得呢？
6月9日，我們果樹圈子在三農頻道的引薦下，拜訪了北京市林業果樹科學研究院的張開春博士。
張開春博士現任林業果樹學院研究院副院長，研究員，中國園藝學會櫻桃分會理事長，北京市新世紀百千萬人才。在大櫻桃領域從業幾十年，是大櫻桃領域的權威性專家。
他所在的櫻桃研究市成立於1997年，目前收集櫻桃資源230餘份，篩選出瓦列裡、馬什哈德、雷尼、拉賓斯、豔陽等優良品種，並用於生產。還育成了‘彩虹’、‘彩霞’、‘早丹’、‘香泉1號’和‘香泉2號’5個甜櫻桃品種，其中‘香泉1號’為國內首個利用分子標記預先選擇技術培育的自交結實櫻桃品種，‘早丹’是最早熟的甜櫻桃品種，‘彩虹’十分適合觀光采摘。
風味佳，認可度高
在參觀通州於家務大櫻桃種業種植基地時，張開春博士特意為我們準備了28種他們最新培育出還未上市的大櫻桃。品種多為傳統品種雜交後優選出來的新品種。
這28個新品種裡，沒有一款是市場上的品種。
張開春博士告訴我們，他們在以往，大櫻桃成熟後，每次也會舉辦這樣的大櫻桃新品種品鑑活動，目的就是讓消費者來選擇什麼樣的品種好吃，然後再進行品種的跟進推廣。
大櫻桃的風味是決定品種是否優良的關鍵判斷因素。只有好吃的大櫻桃才能在迎得市場的青睞。通過對28種大櫻桃的糖度、果形、果重、酸度等營養形狀的評分，我們大多數參與評分的消費者普遍認為20號大櫻桃是風味最好的新品種櫻桃。
採收方便，種植成本小
但能得到消費者的認同，也不一定是最優良的大櫻桃品種。這只是篩選出符合商業市場大櫻桃品種的第一步。
除此之外，採收方便，種植成本小，環境適應程度，抗逆性，都還需要進行實驗測試。
在品鑑大櫻桃風味的實驗結束後，我們一行人又參觀了張開春博士的大櫻桃品種種植園。
在種植園中，通過張開春博士的介紹，目前在大櫻桃種植管理過程中，大櫻桃果實的採摘是最為耗費人力成本的。未來的大櫻桃採摘將會是機械化的採摘。
但傳統的大櫻桃品種和栽培管理技術，櫻桃掛果過於分散，不利於機械化的採摘。在張開春博士的櫻桃園裡，有很多新的品種和新的櫻桃種植模式，完全是向著機械化採摘的方向進行培育和發展的。目前，有些櫻桃品種的掛果已經完全適合機械化採摘了。
這樣的品種，能降低種植的勞動成本，讓櫻桃栽培快速邁向未來的省力化栽培模式。
適應環境的能力
除了成本和市場兩個考慮方向外，大櫻桃的品種篩選更要注重品種的抗病能力、抗逆能力。什麼樣的品種適合北京栽培，什麼樣的品種適合煙臺栽培，什麼樣的品種適合大連栽培，什麼樣的品種適合設施栽培。
選出最優的大櫻桃品種，也必須在這些方面進行不斷的實驗測試，年復一年，日復一日。
並不是說，一個品種雜交出來，就能立刻推廣到市場上。
我們在參觀與張開春老師進行品種合作的北京金果天地農場的大櫻桃採摘園時，有幾種已經推上市場的大櫻桃品種，比如金果一號、金果二號等，這些品種在北京金果天地農場中，性狀表現優良，風味甚佳。可以說非常適合北京的櫻桃種植環境。
櫻桃好吃樹難栽！
而大櫻桃的育種更難。一年結一次果，一次實驗就要等一年出結果。在越來越浮躁的時代裡，也只有像張開春博士這樣的科學家才有恆心、有毅力在自己的世外桃源中安心做著學術研究，如同漫威中的奇異博士守護著地球一樣，這些潛心鑽研大櫻桃育種的科學家們，也守護著大櫻桃的未來。
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