和順233681976
燒餅如要更好的賣相，按標準添加無鋁泡打粉。具體用法用量是：
1、中筋麵粉1000克，加無鋁泡打粉10克與麵粉攪拌均勻，溫水550克中加酵母10克加麵粉100克攪拌均勻，靜置十幾分鍾後就可加入到麵粉中。
2、酵母水分次加入到麵粉中，攪拌均勻，和成麵糰，靜醒五六分鐘，再揉六七分鐘，如此反二次，揉成外表光滑內部細膩，進行發酵。
3、發酵到是原來麵糰近2倍大時，拿出放案板上再次揉六七分鐘，靜醒五六分鐘，如此反覆兩次，也揉到外表光滑時，靜醒十多分鐘既可製做燒餅了。
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