扬州，世界知名的中国历史文化名城。绿杨城郭，二分明月，画意诗情，以其深厚的文化底蕴，吸引了历代人士的称颂与咏赞。淮扬菜，是世界知名的中国四大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代表风味。扬州是淮扬菜的发源地和中心。
扬州美景-瘦西湖
中国烹饪是文化，是科学，是艺术。淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系。
古之中国，分九州，扬州为其一；淮与维通用，所以古人爱称扬州为维扬，而淮南也是扬州别称之一，所以，“扬州厨刀”下的菜点喜得两个雅号：淮扬菜或维扬菜。应当说，一部淮扬菜史，就是一部扬州人的生存史、奋斗史、发展史；也是一部扬州文化史！从低级到高级、从粗糙到精美、从萧条到辉煌，是淮扬烹饪史的基本脉络。
淮扬菜-大煮干丝
扬州小吃也极负盛名。大名鼎鼎的扬州干丝，一片豆腐干可被分成十七层然后切丝，丝细如发；闻名全国的蟹黄包，每年十月取饱满的膏蟹蟹黄，配以精白面粉制成，可谓扬州点心中的极品。此外，扬州炒饭也是来到一定不能错过的传奇美味。扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
翡翠烧卖
千层油糕
三丁包子
双麻酥饼
大名鼎鼎的扬州炒饭
烫干丝
扬州人活的精细，吃的也更为精细。无论是主食还是小吃，都透着一丝不苟的严谨态度。扬州人对面的爱好也是非常广泛，本地的干拌面、鱼汤面，江对岸的镇江锅盖面、西北的拉面、上海的阳春面、北方的手擀面以及不分地域的牛肉面等等，多个品种的面食在扬州纵横交织，为当地人带来了多滋多味的不同体验。
面掌柜，来自镇江的新派中式面馆，主打镇江锅盖面以及各种地方特色风味面。近期，面掌柜扬州江都区龙川南路店推出顾客感恩回馈活动，进店捐赠图书可以获赠主食或者美味小吃。面馆也要有文化，读书是最廉价最有效的成长方式，面掌柜号召大家多读书，读好书，吃好面！
江都区龙川南路店
店内环境
店内环境
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