葛根為豆科植物野葛［Puerarialobata(Willd．)Ohwi］的乾燥根，主要產於遼寧、河北、河南等地。葛根性涼，味甘、辛，具有解表退熱、生津、透疹、昇陽止瀉等功效。其主要化學成分有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙等。現代藥理研究表明，葛根具有改善心腦血管循環，降糖、降脂，解痙等作用。
葛根現代藥理及臨床應用廣泛，療效確切，值得大力開發。其化學成分複雜，但目前對其成分的研究還遠遠不夠，而且作用機理的研究尚不夠深入。因此，應進一步深入研究葛根的活性成分，闡明作用機理，將成為今後研究的重點。
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