小時候到了春天這個時候，有槐樹的地方到處飄著淡淡的清香，一串串潔白的花綴滿樹枝，沁人心脾。洋槐花是能吃的，吃法很多，淡淡的甜甜的，能降三高，春天不吃太虧了。
洋槐花性微寒，歸肝，大腸經。具有清熱、 涼血、止血、降壓、降血脂的功效。春季肝火旺，如果經常上火，皮膚起痘痘，頭髮油乎乎，又特別愛發脾氣，那就要趁這個時候多吃些洋槐花，因為洋槐花有清肝瀉火的功效。
洋槐花還可以驅蟲、治咽炎，增強毛細血管彈性，防止血管硬化，因此也特別適合有三高的人士食用。
洋槐花的花期很短，而且洋槐花一旦完全盛開就有些老了，不好吃了，吃花就是要吃嫩的。
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