隨著小麥收割工作的北進，產量、質量情況進一步明晰，今年新麥減產減質、價格上行快，南方產區等外小麥價格低迷情況也有所改變，目前湖北、江蘇、河南部分糧庫和麵粉廠已開始掛牌收購新麥，質量好的小麥成為各方爭奪的焦點，後期身價還將繼續上漲。
夏收以來，筆者同各大主產區的收購方聯繫，普遍表示，今年小麥畝產量由去年的1000-1300斤，減至500-700斤，800-900斤算是收成特別好的片區。如今小麥主產區市場購銷已陷入僵持，這邊麵粉廠和儲備庫不斷刷新報價來吸引糧源，而另一邊農戶及貿易商卻是手中有糧心不慌，還在觀望小麥價格能否再繼續上漲。今年的小麥行情確實與往年大有不同，制粉企業也不禁感嘆，真是難得一見的行情。自前期山東龍頭企業發達麵粉集團，麵粉促銷活動政策取消後，6月9日晨間，五得利麵粉集團公佈，民用精粉一類價格整體上調1元不等，這是自近期麥價“漲”聲不斷以來，麵粉方面終於做出了回應！
近兩日，面對“漲”聲不斷的小麥行情，大部分麵粉經銷商正加緊通知下游終端客戶，往年他們都認為新麥上市，麵粉降價是必然的，但不知今年的行情大不一樣。新小麥受惡劣天氣影響，大幅減產，終端農戶及小麥貿易商均出現濃烈的惜售情緒，大部分群體都持糧待漲，這一系列的因素，導致麥價節節攀升，目前新小麥價格已很快追趕上了陳小麥價格了！
成本沒有如期降下來，麵粉企業紛紛無利可圖，而企業前期存的陳小麥也即將就要用完，快速騰倉準備大量收新小麥的節骨眼上，價格還沒等反應就上去了。另一邊，麩皮等產品，受南方芽麥的影響，價格小幅震盪回落。再次陷入兩頭受擠的尷尬境地，麵粉企業再也不想挺了，先試探上調麵粉價格，維持一定的利潤再說。
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