自古美食多CP（ couple的縮寫：一對兒），說到味道上的黃金絕配：西紅柿和雞蛋天生一對，薯條和番茄醬形影不離，羅宋湯和炸豬排兩情相悅，小龍蝦和扎啤生死相依。
不僅是烹飪美食的廚師，釀酒師在釀酒的過程中，為了使酒體更加豐富，更具層次，也會為葡萄酒“牽線搭橋”，葡萄酒世界中有一對CP圈粉無數，那就是霞多麗和小橡木桶。
霞多麗這個品種自身並沒有特別強烈的，特殊的果香或者氣味。在沒有與橡木桶接觸過的霞多麗中可以找到：蘋果、檸檬、黃油和一些煙燻味道。
小橡木桶通常是50加侖（225公升）容量的橡木桶。不要小看，木桶越小它就會賦予葡萄酒越多的橡木香氣成分：小身材，大味道嘛！
當霞多麗遇到敦實的小橡木桶，它們發現：彼此簡直就是為對方而生的。橡木的香氣給純樸的霞多麗提供了很多它本身所沒有的味道，演變出更加令人期待的複雜的酒香。這種味道更被詞彙量遠遠超乎想象的酒評家譽為：“有種稠密的，迷人的品質”。
在霞多麗的家鄉勃艮第，經典的釀酒工藝就是讓葡萄酒在小橡木桶中發酵，然後將最初酒精發酵產生的沉澱物，也就是酒渣（lees），留在木桶中，並且定期地攪動這些酒渣，讓更多的香氣和特徵釋放到葡萄酒中，同時也能避免硫化氫的形成，還能將色素和澀口的化合物等一些成分從葡萄酒中提取出來。
看到這裡
會不會突然鬱悶
連葡萄酒都有CP......
都說吃什麼補什麼
多喝點CP組合
說不定也就能找到自己的CP了
最後送上真摯的祝福：
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