芒果千層蛋糕的做法，芒果千層怎麼做好吃，芒果千層蛋糕家常做法
芒果千層是一種美食，主要材料有低筋麵粉、芒果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等，口味偏甜，是一種甜品蛋糕。藍老師也非常喜歡這款蛋糕，網上流傳說千層蛋糕製作比較難，看到朋友圈曬的芒果千層都讓人有種高大上的樣子，那麼藍老師就跟大家一起來做做這款芒果千層看看是不是跟網傳的那麼難，我們開始吧。
用料
麵皮：黃油30克，細糖30克，雞蛋2個，牛奶250ml，低粉100克，奶油夾餡：淡奶油250ml，糖粉10克，芒果4個，吉利丁片半片
芒果千層蛋糕製作開始
- 準備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大臺農芒、泰國青皮芒等。
2、雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。
4、煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。
5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。
6、芒果切成薄片。
7、半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。
8、吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
9、一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！
10、成品圖。
11、切塊。
小貼士
1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一點奶油奶酪一起打發，可以延緩融化。
2、麵糊約可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以換成榴蓮或水蜜桃等軟質水果。
親愛的培友們，學會了怎麼製作芒果千層蛋糕了嗎，學會了就趕快週末嘗試一下吧，假如你想更專業的學習西點蛋糕麵包烘焙技術就去杭州杜仁杰實戰烘焙培訓學校學習吧。
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