對於很多愛茶人士來說，更是鍾愛著普洱茶。每天沖泡一杯普洱茶是一種享受，還有益身體健康。但是，在購買普洱茶的時候，挑選普洱茶也是一個很重要的環節，那麼，普洱古樹茶的品質怎麼辨別呢？
在全民都在追古樹的時候，市場上也出現不計其數的各種古樹、山頭、村寨，而辨別古樹茶方面，很多人都存在著誤區，往往根據葉底的大小厚薄來判斷，以為葉大葉厚就是古樹茶。
辨別古樹茶，還是要通過口腔品飲、身體感受來辨別。普洱古樹茶的品質我們可以從以下幾點來看：
第一：香韻
此為鑑別古樹茶的重要關鍵之一，香韻沉穩就是在泡茶時，第一泡茶湯倒出後可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺地茶是很難將此種香韻在公道杯中完美呈現的，香韻越沉穩就代表內質就越足。
第二：甜度
這裡的“甜”說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不能與回甘混為一談，古樹茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，當您喝茶有一定年限之後，慢慢就能夠將各項滋味分離品味，即可領略。新茶客會很難品出。
第三：湯質感
茶湯粘稠感強，厚實度顯著，回甘生津既快又足，苦澀平和，化開速度快，活性足，8-12泡後茶性依然穩定，後期陳香轉化速度快，收藏價值較高。
第四：回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
第五：苦澀
苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，苦澀較重的茶只有兩種原因：一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，苦澀就體現得尤為突出，喝茶時留出一杯茶湯，冷卻之後再來喝，苦澀會加重，但茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是古樹茶內質豐富、茶性穩定的表現。
第六：喉韻
喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺“怎麼我的喉部也能嚐到甘甜”。
第七：持續性
簡單來說就是茶的耐泡度，在品飲時，如果發現上述滋味在任意一泡發生減弱時，證明此茶的持續度到達於此。古樹茶一般能持續至6-10泡以上，較好者能持續至12泡以上。持續性決定了茶的穩定性，持續性越久，穩定性越高。通過持續性的鑑別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的內質豐富，才有存放價值。
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