喝茶的時候，A君說“此茶濃醇”，B君說“此茶口感飽滿”，聽起來是不是顯得很專業，但又有點玄乎？
其實，這二個說法對應的，分別是茶的“濃淡度”和“飽滿度”。
濃淡度
茶的濃度，和茶湯中的可溶性物質的含量有關，也就是經常可以在一些實驗數據中看到的“水浸出物”，主要是多酚類、茶黃素、茶紅素等等物質。浸出物越多，濃度就越高。
簡單點說，在同款茶葉的前提下，投茶量越多，沖泡時間越久，茶湯自然就越濃。
我們在喝茶時常說的“濃淡”，主要在於茶湯中含了多少能對味蕾產生刺激性的味道（尤其是苦味和澀味），是一種味覺。
這些刺激性味道往往給人一種茶湯濃厚的感受，卻並不是茶自身香韻的持久性和穩定性。
通常我們說的“好茶”，除了一開始感受到的氣味香和口感好，其持久度和耐泡度都是比較好的。
飽滿度
茶的“飽滿度”，是指茶湯入口後的一種濃稠淡薄的感受，帶有一定的主觀性。其主要的影響因素是氨基酸、可溶性糖及果膠物質的含量，也就是通常所說的“內含物質是否豐富”。
近年來比較流行的古樹茶，也是因為茶樹年份久了之後，內含物質相對豐富，品嚐起來口感就更為“飽滿”。
在構成茶湯“飽滿度”的因素裡，除了內含物質的豐富程度，還包含了“鮮爽度”、“強度”等其它因素，是一種綜合感受。
最後再拋一個有點繞口的小結“口感飽滿的茶都會有相當的濃度，但濃茶卻不一定口感飽滿”，這次能看懂了麼？
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