臘味蘿蔔糕是廣東傳統點心，也是廣式酒樓早茶必備點心之一，煎過的蘿蔔糕表面焦酥，內裡綿軟，混合了臘腸香菇河蝦仁的鮮味，口感十分豐富。
材料：
白蘿蔔600克，粘米粉180克，澄粉20克，廣式臘腸80克，幹香菇6朵，河蝦乾50克，水40克，蠔油1勺，糖10克，紅洋蔥1小塊，白胡椒粉適量，雞粉1勺
做法：
粘米粉澄粉混合，白蘿蔔洗淨去皮擦成細絲，香菇泡軟切小丁，洋蔥切小丁，臘腸切小丁，河蝦乾泡軟控幹水份備用；
鍋中放油，下洋蔥丁炸至金黃，下臘腸炒至出油；
倒入香菇丁和蝦乾炒香後盛出備用，白蘿蔔絲倒入鍋中（擦的過程中出的蘿蔔汁也一同倒入）；
在蘿蔔絲里加入蠔油、雞粉和白胡椒粉翻炒均勻，加入提前炒好的臘腸香菇丁翻炒均勻，關火，加入粉類；
拌勻後，裝入玻璃保鮮盒（保鮮盒內抹薄油），放蒸鍋中蒸50分鐘至熟透；
蒸好的蘿蔔糕放涼後倒扣取出，切成厚片，平底不粘鍋內放油，煎至兩面金黃即可。
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