盐津乌骨鸡——因起源并主产于云南省盐津县而得名。
主要生长和分布于乌蒙地区，,故称“乌蒙珍禽”。
盐津乌骨鸡体型较大、近方形，头尾翘立，腿较高，体格坚实，体躯结构匀称，羽毛紧凑，肌肉发育良好。 以黑色居多。皮肤乌色。多数无胫羽，胫、趾乌黑色。
母鸡平均开产日龄210天。平均年产蛋140枚，高者可达190枚。平均蛋重57克。 公鸡性成熟120-180天，公母鸡配种比例1：13。 公鸡利用年限1-2年，母鸡2-3年。
盐津乌骨鸡的蛋白质含量为1.76%，在18种氨基酸中，蛋氨酸和赖氨酸分别为0.93%和1.94%，具有高蛋白、低脂肪的显著特点。
盐津乌骨鸡其药用价值被历代医学家视为补虚劳之圣药，常用来治疗妇女月经不调、血虚头晕、婚久不孕、产后体弱等症。现代医学表明，盐津乌骨鸡还有增强体质、抗衰老、延年益寿、润肤美容之功效，因此被人们誉为“寿为肉之冠，药为肉之首”的美称。
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