泡椒柠檬凤爪
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by 柚子的微生活
·主料·
生鸡爪｜500克
泡椒｜适量
小米椒｜适量
新鲜柠檬｜半个
·配料·
白醋｜200毫升
生抽｜150克
花椒｜少量
茴香｜3~5颗
冰糖｜100克
冰水、冰块｜适量
·做法·
1. 鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
2. 用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
3. 锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6～8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以实际情况为准。
4. 倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2～3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
5. 这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
6. 接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
7. 放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢！
8. 来一盘，作为中午的小菜；或者当零食来吃更过瘾。酸酸甜甜辣辣的，太爽口啦！
小贴士
1. 调味料的量可以依个人口味来定。
2. 做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久。
豆粉做过
@小丸子fpta：好吃～～～
@seanna214：没有完全浸在汤里，还是需要多弄些汤的，不过也很好吃～
@哈密瓜奶茶：没有放生抽，觉得颜色太深了
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