泡椒檸檬鳳爪
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by 柚子的微生活
·主料·
生雞爪|500克
泡椒|適量
小米椒|適量
新鮮檸檬|半個
·配料·
白醋|200毫升
生抽|150克
花椒|少量
茴香|3~5顆
冰糖|100克
冰水、冰塊|適量
·做法·
1. 雞爪洗乾淨,清水中泡出血水,再用水衝一遍即可。
2. 用剪刀剪去雞爪的指甲,然後剁成兩段或者幾段。
3. 鍋裡放水,水燒開後放入雞爪段,大火大概6~8分鐘,夾一塊嘗下雞爪是否熟透,時間以實際情況為準。
4. 倒出雞爪,用涼水反覆沖洗幾次,直到雞爪不熱為止。在雞爪里加入提前準備好的冰塊和冰水,放置2~3小時,這樣可以讓雞爪吃起來更有嚼勁。
5. 這是新鮮小米椒和盒裝的泡椒。小米椒洗乾淨,切斷。半個大檸檬洗乾淨,切片。胡椒、大茴香用溫水洗一下。
6. 接下來,把所有調味料倒入雞爪裡,調料量以個人口味來定,生抽、冰糖也可以少加點。我用的泡菜盒,所有材料加入後蓋緊蓋子,隨意晃動盒子,讓雞爪和調料混合。
7. 放置一晚上(夏季建議放冰箱冷藏)就可以用來解饞啦!這樣看下來,有沒有感覺泡椒鳳爪其實很好做呢!
8. 來一盤,作為中午的小菜;或者當零食來吃更過癮。酸酸甜甜辣辣的,太爽口啦!
小貼士
1. 調味料的量可以依個人口味來定。
2. 做好後冰箱冷藏可以放一週,不能太久。
豆粉做過
@小丸子fpta:好吃~~~
@seanna214:沒有完全浸在湯裡,還是需要多弄些湯的,不過也很好吃~
@哈密瓜奶茶:沒有放生抽,覺得顏色太深了
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