在吃这件事情上，中国人一直是非常讲究的。把吃和养生结合起来，应该是国人的首创，红糖就是中国民间的一种性价比极高的食材，不过，如今的红糖大多是工业化生产的。我小的时候，糖还是一个奢侈品，那时候能吃到糖便是一件极为幸福的事情了。我是姥姥从小带大的，姥姥的柜子里就有一个盛放着红糖的玻璃罐子，那是我童年主要的幸福来源之一。姥姥曾说过，肚子疼喝点红糖水就会好的，说着无心听者有意，每当我馋糖的时候，就会用手捂着肚子，躺在炕上对姥姥说，肚子疼了。这时姥姥便会从玻璃罐里取出一块无规则的球状红糖，放在碗里用开水化开，每当这时，我就会为自己的“谎言”又一次灵验而窃喜不已。红糖水的味道，至今仍然保留在我记忆的深处，只是，姥姥已经故去了很多年。
长到后，再也感觉不到小时候红糖的味道了，不知道是因为糖吃的太多了，还是现如今的红糖已经被工业化的添加剂改变了原有的味道。直到去年的一天，一位云南的朋友给我寄来了他家自己制作的红糖，那种久违了的味道才又回来了，心想，这才是真正的红糖，中国红糖。
好的红糖，会从舌尖一直甜到心里，而且不会甜的发腻，就像爱情的味道，让幸福蔓延开来。我有幸见在云南红河州朋友家里，见到了手工红糖的制作过程，也深深体会到了手工红糖制作的不易。当地人很多家里都种植的甘蔗，由于甘蔗在当地的售价不高，大多数人家就会把甘蔗做成红糖，这样收入会好一些。这里的甘蔗丰收时，人们会用刀将甘蔗砍下来，打成捆后运回家。将甘蔗榨成汁，过滤好后，就可以熬汁了。熬糖汁最好用柴火，火力比较均匀，火候也容易把握，大约5-6个小时，糖汁就熬好了。熬好的糖汁便要入模，每家的模具也不一样，有椭圆形，类似秤砣的，也有圆形和方形的。入模后，要放在通风干燥的地方自然晾干，如此手工红糖就算做好了。做好的红糖通常都非常坚硬，由于没添加任何色素和化学成分，这样的手工红糖大多可以保存很久，吃的时候用手，或者用锤敲下一小块，无论是直接放进嘴里还是泡水喝都是很美味的。
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