祁红作为世界三大高香茶之一（还有斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶），又称“群芳最”，确实有着迷人的魅力。
传统的祁门红茶，采摘精细，焙作考究，干茶紧结细长，乌油黑润，谓之宝光。汤色红艳明亮，叶底细嫩匀齐，滋味鲜醇甘浓，香气为典型的玫瑰花香。
对于祁红的玫瑰花香，尽管有人形容为蜜糖香兼兰花香，或是蜜糖香兼成熟的苹果香，但要注意，这种带有地域特征的祁门香，一定是清甜久长的高香，不能带青气、草香或闷闷的红薯香。
日本人很迷恋祁红的玫瑰花香，他们的权威学者经过深入研究证明，祁门红茶的香气，主要是由祁门的原生群体种槠叶种决定的。采摘槠叶茶种，做出的干茶，呈现玫瑰香型的牻牛儿醇与类似玫瑰莹香的乙-苯基乙醇的含量较高，这正是该特殊香气产生的物质来源。当然，祁红的香气，还与历口、闪里、平里等地的特殊山场、工艺条件有关。
祁门红茶的冲泡过后的画面。它的茶叶外形条索紧细，似柳叶眉;苗秀显毫，如窈窕淑女。
色泽乌润;茶叶香气清香持久，有着淡淡的果香，细闻之下又似乎是那浓浓的花香，它有着独特的祁门香;汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。
这才是真正的红茶皇后——祁门红茶。从它那外形，叶底，色泽汤色滋味等特征中去鉴别，我们才能品尝到真正的祁门红茶。
祁门红茶，按工艺可分为工夫红茶、毛峰和红香螺三类。
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