主编乱弹妞：两枚少女心爆棚的“女汉子”，爱吃会耍又可爱，卖得了萌，犯得了二，自诩追得上陈伟霆，嫁得了吴亦凡...当然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我们最大的心
近几年，串串突然爆炸式的侵占西安的各个角落，各种花哨的名字看得人眼花缭乱，想约个串都有选择恐惧症。
但你要是说去北郊吃串，十个有八个都是往红旗厂去的。
图源：西安同城
大院里的过往与童年
都在一口红油锅里
一提起北郊，很多人想到的都是红旗厂串串，在串串还没有成为西安街头美食的时候，它就火遍了全西安，哪怕你没去过，也一定听过红旗串串的名号。
它是出了名的好吃，很多已经搬走了的居民和学生隔三差五还要回来吃；它也是出了名的难找，没有一个红旗人带你来，你多半是要无功而返的。
图源：家在龙首
不过妞这次去还是没能找到……西航社区正在拆迁，进门的时候还在嘀咕会不会已经不在这里，果然走近一看，过去热闹的一楼，现在什么也没了，好在门口留了老板的电话，坐车又打车才又找到它。
正在拆除的老店
▼
原本以为它搬出了过去的苏联老楼，可能会到街面上找个铺子，没想到却更难找了，不过这次好歹挂上了招牌。问人的时候也知道它具体叫什么了。
现在新店搬到了河址西村
现在是“红旗游奶奶串串”
▼
远远走过来的时候门口已经坐满了人，听老板说他们2月份就搬过来了，老顾客慢慢找过来，也没有多久，门口就又开始排队了。
妞这样的老顾客总是怀旧的情绪多一些，所以一进门就发现冰箱还是过去那个冰箱，放碗筷的木桌子也还是原来的，爷爷奶奶也都还在，还没吃我就知道，味道肯定不会变。
朋友说：“红旗串串对我来说其实是一种陪伴，我的整个童年都在这里，每次来看到爷爷奶奶就会觉得一切还没变。”也许你不理解这样的感情，但红旗串串确实是红旗人不可磨灭的记忆之一。
@一个吃货
“最早游奶奶实在西航四校门口推个自行车卖串，那时候还不叫串串叫涮涮，就站着吃，在饭盒里涮一下就能吃了，后来又到西航三中门口卖，最后才在老店那个苏联老楼里开了个门面，不过连个招牌都没有，慢慢的大家叫红旗串串就这么得了个名字，其实吃串串就是吃个回忆，过去几十年了，多少人来来回回，但这家店一直在这里。”
@老冯
“老店那时候在西航社区，附近有个524还有16中和西航二校，最早的时候零花钱就是两三块钱，中午放学很多人不回去，争分夺秒的去网吧玩劲舞团，然后剩下的钱几个人凑一凑就去约个串，那会儿两串才一毛钱。”
@鬼猫
“过去西安的串串还不多，去红旗厂吃串串遇到人多的时候还得拼锅，互相不认识的大人、小孩都围着一口锅，小孩都没啥钱，所以就爱占个小便宜，遇到大人多的时候就比赛谁能用一根签子捞出更多菜，大家都故意把自己签子上的菜抖掉然后捞别人的菜吃。过去是数签子结账的，所以大人都特别讨厌跟小孩吃一锅。（我就是那个讨人厌的小孩，哈哈哈）”
@媛子
“长大后其实来吃过好多次，特别感慨红旗串串还是跟过去的味道一样，不过爷爷的态度真的越来越好了，过去煤炉子的时候，有一次我们去，锅半天不开，我在屋里喊“爷爷，你过来看下这个炉子，好像没火了。”爷爷过了好久才过来，然后把锅端起来用手抓了最上面几乎没有火星的蜂窝煤跟我说“你自己mao一哈，（摸一下的意思）这不是热的么？阿达不热咧？”虽然吓了一跳，但是现在每次想起来还是觉得很搞笑。”
图源：家在龙首
新的地方，旧的配方
这儿还是以前的红旗串串
新店的环境比老店至少好了三倍，过去的煤炉子现在不让用了，改成了电磁炉，桌子凳子都换了新的，店里还添置了一个新冰箱。
要知道以前都是煤炉子，没有桌子，坐的凳子还是大小不一的小木板凳，老房子也不存在任何装修，虽然新店也没啥装修……
以前进店只有麻辣锅，现在也是只有辣锅但可以选辣度了。
不过拼锅吃过的孩子应该中辣、麻辣都吃过，毕竟以前不换锅，人多了就加料；不过早几年就已经不拼锅，这种现象也可以写入红旗串串的历史了。
妞点了中辣的锅底
▼
现在菜的种类也更多了，而且每一种都变大了！！！以前一毛两串的时候牛肚差不多和小拇指盖一样大，但现在至少大了两倍！一问才知道，加量也涨价了，现在是三毛一串，但相对西安的串串价格来说还是很良心了。
当然从小吃到大的人最爱的还是豆肠，过去一毛一串的时候，最大的菜就是豆肠，大家都是本着占便宜的心态慢慢的爱上豆肠，每次来不吃个二三十串就觉得这次没吃好。
老顾客来了都是自己拿碗筷、自己开饮料……所有动作平常的好像在自己家里一样，在这里吃串串真的有种回家的感觉，新带来的朋友也会不自觉的被这种氛围感染。
在这里吃串还有偶遇同学的机会，妞跟朋友说着童年趣事的时候，旁边那桌也在聊小时候上网的事情，我们隔着桌子望了一眼就明白，虽然彼此不认识，都我们都是红旗人。
吃着串，喝着冰峰，一不小心就是一两个小时，如果你不了解这里，你可能无法了解它的魅力所在。
红旗串串不是靠酸甜苦辣咸来评判是否好吃，而是靠大家的回忆。就像朋友说过的“也许别人会觉得这什么味儿啊，但红旗串串对我的意义不是好吃与否，而是那些年的陪伴。 ”
你看那些相谈甚欢的人们，他们手里拿的不是串串，而是关于过去的记忆。
93年至今，一个只以“涮涮”的代号在红旗人口耳间游走了20多年的店，从1毛到3毛，陪伴着几代人的成长，红旗串串也算是北郊的一个标志了。
我们吃完的时候，奶奶还在屋里穿串儿，爷爷催我们快给后面的人让座，这场回忆之旅就这样在爷爷的催促声中结束了。
但结完帐再回头时发现爷爷站在门口，佝偻着背默默的目送我们……
（想知道新店地址的，请后台回复“红旗串串”）
閱讀更多 西安亂彈 的文章
