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大蒜，除了是日常的调味品、佐料之外，很多人都不知道其实它还是公认的具有良好保健作用的食品吧。大蒜生吃可以杀菌，而将大蒜泡酒的话，还可以得到不少的保健功效呢。

一、大蒜泡酒的功效

中医理论认为，大蒜味辛、甘，性温，有着温中健胃、消食理气的作用功效。现代研究发现，大蒜中含有丰富的营养物质。

1、杀菌

大蒜中含有多种有效成分可以起到抗菌、消炎作用，对于球菌、真菌和病毒均有一定的抑制和杀灭作用。

2、预防感冒

大蒜中含有的“硫化丙烯”成分的辣素，可以起到预防感冒，减轻发烧、咳嗽、鼻塞、喉咙痛等感冒症状。

二、大蒜泡酒多长时间才能喝？

大蒜用于泡酒时，不同的制作方法有着不同的浸泡时间。而在常温下，大蒜泡的酒可以保存3-5个月左右的时间。

方法1

材料：2斤白酒、250g白砂糖、400g大蒜

制作方法：将大蒜剥去外皮，洗净、拍裂，之后放入装有白酒的罐子里，再加入白糖即可。存放2-3个月即可。

方法2

材料：1000g大蒜、2000g白酒

制作方法：将大蒜剥去外皮，直接放入白酒之中密封。浸泡2周左右的时间即可，白酒度数建议在40-60度左右为宜。

三、哪些人不适合吃大蒜泡酒？

医学上建议，胃病人士不宜饮用过高浓度的酒精饮料。除此之外，大蒜这种辛辣、刺激性的食物也会刺激胃粘膜，所以胃炎、胃溃疡等患者都不宜食用过多。

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大蒜的逆袭

大蒜是中国人常用的一种调料，北方人更喜欢吃。由于大蒜吃了后会有很大的味儿，很多人曾经一度对它非常不待见，特别是在一些公开场合，很多人都不愿意吃大蒜，不光自己不爱吃，甚至嫌弃吃大蒜的人。

不过，科学家发现，吃大蒜对人体健康还有很多好处。美国国家癌症研究所（NCI）认为大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。

所以，最近几年，大蒜逐渐成为了人心目中的健康明星，受欢迎度直线上升，越来越多的人开始接受大蒜，甚至喜欢吃大蒜了。可以算是一种逆袭的食物。

大蒜泡酒能吃吗？

光吃大蒜，就一种吃法，喜欢创新的人类自然不会如此固守陈规。不少人开始用各种新的方法做大蒜吃，有用醋泡腊八蒜的，还有用酒泡大蒜的。比如最近几年，酒泡大蒜就越来月流行。

用酒泡大蒜，并不会产生什么有害物质，所以，从安全性角度，大蒜泡酒，不用多久都可以吃，你今天泡的，马上吃也可以，不会有什么问题。

酒泡大蒜有什么健康功效？

有说法称，每天吃点大蒜泡酒能健康活到80岁。其实，这并没有什么科学依据。大蒜泡酒吃对人体健康并没有什么好的功效，反而很不利健康。

用酒泡大蒜，酒只是一种溶剂，并不会产生什么有益健康的成分，所以它也不会有什么特殊的健康功效。

而且，由于增加了不必要的酒精，这种组合非常不健康，不仅不会帮助人长寿，反而可能增加酒精摄入量，增加人的死亡率！世界卫生组织数据显示，全世界每年因有害使用酒精导致330万例死亡，占所有死亡数的5.9%

所以，酒泡大蒜完全就的一对猪队友组合，他们不会有任何好的健康功效，反而可能会让人摄入不必要的酒精，对健康没有什么好处。

即使是少量酒精也非常不利健康，它会增加多种健康问题的风险，如多种癌症、高血压、肝硬化等。酒精还是“1级致癌物”，它对人体的致癌作用证据确凿。

总的来说，大蒜作为一种蔬菜，还是比较健康的，但完全没有必要用酒泡。酒泡大蒜是典型的猪队友组合，只会给健康带来各种麻烦。

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阮光锋

最好不要用大蒜来泡酒，首先，这样做并不会有什么神奇的功效，其次，如果说单吃大蒜对人体还有一定的好处的话，那大蒜泡酒中的酒精，完全已经可以将大蒜的好处刷下去了。

我们先不谈大蒜营养成分的问题，就算能把大蒜中的所有营养物质都溶到水中（当然这不可能），对人体的影响不可能太大，我们也完全可以通过食用其他的食物进行补充。

再说酒精的问题，酒精早已被国际癌症研究机构（IARC）在内的多家权威机构认定为一类致癌物，并且其与其的代谢物并不是人体所需要的物质，还有可能会引起包括酒精肝在内的多种病症。

所以说，酒精对人体是“百害而无一利”，对于酒精这类物质，能不摄入就不摄入，而用它来泡别的食物，对身体而言，显然是得不偿失的。

话说回来，大蒜还是具有一定营养物质的。新鲜的大蒜的蛋白质含量要比一般蔬菜高，碳水化合物的含量也较为可观。此外，大蒜还富含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等维生素类营养物质。当然，至于大蒜抗癌的说法，食谈君已经多次强调过了，是不存在的。

因此，总的来说，偶尔摄入一些大蒜是完全可以的，但请不要用来泡酒喝，如果受不了它的味道也没关系，可以吃一些其他含有类似丰富物质的食物进行弥补，所以也不用刻意的去食用。

公共食谈

泡制方法是取500克上等的优质好酒，加大蒜瓣25-30克，泡制一个月可以饮用。一般常温下保存，保质期3-5个月，也就是说大蒜泡酒一个月左右就可以饮用了，每日10-20克，分两次服用具有很好的保健效果。一般来说，大蒜泡酒具体功效如下：

1. 活血化瘀、抗菌抗炎。酒味辛，性温，有活血散瘀，温中散寒，消毒灭菌的作用，同时大蒜也是味辛，性温，而且富含大蒜辣素能够抗菌消炎、行气解毒。

2.防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。常喝大蒜泡酒能大大降低恶性肿瘤侵犯的风险。

3.排毒清肠促进消化。大蒜的挥发油和酒精成分能有效抑制和杀死幽门螺杆菌等细菌、肠道内病毒，清除肠胃中的有毒物质，可以刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

5.防治心脑血管疾病的功效。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，同时促进血管舒张，调节血压，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

不过，在这里提醒一下大家，这个酒虽然好处多，但是有一些人是不适宜喝的。例如有虚热感冒，体虚火旺的人群，肝功能异常、胃炎、胃溃疡的人，最近肝火上亢、口干舌燥便秘的人群，请暂时不要喝大蒜泡酒。

家庭医生在线

大蒜泡酒的主要功效是排毒清肠、降压降胆固醇、防止肿瘤和癌症、强身健体等。

主要的方法如下：

大蒜泡酒方法一

　　材料：粮食白酒2000克，1000克大蒜头

　　制法：大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间。

　　功效：大蒜酒有很好的驱寒功效，体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。

　　大蒜泡酒方法二

　　材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜头400克

　　制法：大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3个月。

　　大蒜泡酒方法三

　　材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克

　　制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋里，扎紧口，放入白酒瓶，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。

　　大蒜泡酒方法四

　　材料：大蒜7枚，黄酒适量

　　制法：大蒜剥皮，捣烂，用黄酒冲服。

　　温馨提示：药酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可

但是，放过多大蒜泡的酒，喝了易动火，耗血，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多喝

其实，大蒜就算不泡酒，直接吃也是对身体非常有益处的。嫌泡酒比较麻烦的话直接生吃也不错。

大蒜是天然的植物抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。

另外对于咳嗽大蒜也有很好的功效。

我家宝宝感冒咳嗽不止的时候，就剥几瓣大蒜拍碎后放在小碗里，再放一些冰糖，隔水蒸，蒸出来的水给宝宝喝，明显第二天咳嗽就会好很多。

吃大蒜还有以下许多益处：

1、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

2、排毒清肠。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

5、每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

6、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

7、旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状

睿小宝

大蒜与酒，用对则有益身体健康，用错效果则相反。

据清光绪年间出版的《随息居饮食谱》记载 :

酒一一一大寒凝海而不冰，其性热也，甘苦辛酸皆不是，其味异也。壮胆避寒，和血养气。药势剂诸肴杀鸟兽鳞介诸腥。陈久者良，多饮必病。

大蒜一一一古称葫蒜，汉时自西域来。生辛热，熟甘温。除寒湿，避阴邪，下气暖中，消谷化肉。破恶血，攻冷积，治暴泻腹痛，通关格便秘。避秽解毒，消痞杀虫。外炙痈疽，行水止衄。制腥臊鳞介诸毒。入药以独子者良。昏目损神，不宜多食。阴虚内热、胎产痧痘时、病疮疟血症、目疾、口齿喉舌诸患皆忌。

醋泡蒜、糖水泡蒜、盐水泡蒜，自古至今皆有实例，唯独酒泡蒜是新例。

酒泡蒜有何功效？有食品药品监管部门发布权威报告吗？不得而知。

手机用户7425409272

朋友们大家好！关于大蒜泡酒这个话题，究竟有什么功效？

我个人认为，要想了解有什么功效，首先要了解其性味。做到诚实写作，不能误导，因为关系人们的健康生活。

大家都知道，酒味辛，性温。有活血散瘀，温中散寒，消毒灭菌的功效。

而大蒜，也同样是味辛，性温。有健胃，止痢，止咳，抗菌消炎，驱虫，行气解毒的功效。大蒜可用于：肠炎痢疾，阑尾炎，肺结核，疮痈肿痛，滴虫性阴道炎，霉菌感染疟疾，饮食积滞，百日咳等。用量9-15克。

大家了解两者的性味功能后，就能够清楚的明白，有什么功效了。两者泡酒，具有活血散瘀，温中散寒，能有效的清除血液中毒素，做到抗癌防病的作用。但是不能多饮，每日10-20克，分两次服用。

泡制方法：取500克，上等的优质好酒，加大蒜瓣25-30克。泡制一个月，可以饮用。一般恒温保存，保质期3-5个月。

禁忌：

因大蒜与酒都是味辛，性温。有虚热感冒，体虚火旺，肝病，眼疾，头昏目赤者不宜服用。

祝大家生活愉快，身体健康！

春雨153777068

把大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡，叫作蒜酒，可以补肾、活血、通便。

泡制前，要求大蒜要切片或打成蒜泥，桃仁也要打碎，白酒要用高度。浸泡时间最少要7-15天才可以开始喝。

材料

白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克。

制作

将大蒜切片，桃仁打碎成2-3瓣，放入温水洗净。然后备好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黄酒浸泡7-15天即可。

提示

要选择高度的白酒或黄酒，不可用葡萄酒或啤酒来制作药酒。

功效

此方有活血、助消化、通便、促进人体新陈代谢、增强抵抗力和免疫力的功效。

分析

桃仁可以活血、治便秘。

豆豉能助消化，促代谢，增强免疫力。

大蒜可杀菌，增强抵抗力，其中的大蒜素对抗癌有很大的作用。

穴位达人

大蒜泡酒泡多长时间可以喝，理论上来说泡了就可以喝，毕竟本来就就可以喝的，不过什么时候 最佳，一般是2个月-4个月吧，太长效果不好！

功效：大蒜具有杀菌的效果，防治肿瘤和癌症、排毒清肠、降低血糖、防治心脑血管疾病、补肾益精，养肝明目，补血安神、保护肝功能的功效，健胃强精，利尿解毒杀菌的作用。泡酒时加适量冰糖口感会更好，每日10~20克配30克果汁饮一次即可。