用戶70461000727

大蒜，除了是日常的調味品、佐料之外，很多人都不知道其實它還是公認的具有良好保健作用的食品吧。大蒜生吃可以殺菌，而將大蒜泡酒的話，還可以得到不少的保健功效呢。

一、大蒜泡酒的功效

中醫理論認為，大蒜味辛、甘，性溫，有著溫中健胃、消食理氣的作用功效。現代研究發現，大蒜中含有豐富的營養物質。

1、殺菌

大蒜中含有多種有效成分可以起到抗菌、消炎作用，對於球菌、真菌和病毒均有一定的抑制和殺滅作用。

2、預防感冒

大蒜中含有的“硫化丙烯”成分的辣素，可以起到預防感冒，減輕發燒、咳嗽、鼻塞、喉嚨痛等感冒症狀。

二、大蒜泡酒多長時間才能喝？

大蒜用於泡酒時，不同的製作方法有著不同的浸泡時間。而在常溫下，大蒜泡的酒可以保存3-5個月左右的時間。

方法1

材料：2斤白酒、250g白砂糖、400g大蒜

製作方法：將大蒜剝去外皮，洗淨、拍裂，之後放入裝有白酒的罐子裡，再加入白糖即可。存放2-3個月即可。

方法2

材料：1000g大蒜、2000g白酒

製作方法：將大蒜剝去外皮，直接放入白酒之中密封。浸泡2周左右的時間即可，白酒度數建議在40-60度左右為宜。

三、哪些人不適合吃大蒜泡酒？

醫學上建議，胃病人士不宜飲用過高濃度的酒精飲料。除此之外，大蒜這種辛辣、刺激性的食物也會刺激胃粘膜，所以胃炎、胃潰瘍等患者都不宜食用過多。

腎虛怎麼調理最有效？
糖尿病、高血壓、高血脂可以吃哪些中藥調理？
……

康愛多每天為您推送各種專業、趣味的健康知識，幫您識破健康謠言，走出用藥誤區！

康愛多網上藥店

大蒜的逆襲

大蒜是中國人常用的一種調料，北方人更喜歡吃。由於大蒜吃了後會有很大的味兒，很多人曾經一度對它非常不待見，特別是在一些公開場合，很多人都不願意吃大蒜，不光自己不愛吃，甚至嫌棄吃大蒜的人。

不過，科學家發現，吃大蒜對人體健康還有很多好處。美國國家癌症研究所（NCI）認為大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。

所以，最近幾年，大蒜逐漸成為了人心目中的健康明星，受歡迎度直線上升，越來越多的人開始接受大蒜，甚至喜歡吃大蒜了。可以算是一種逆襲的食物。

大蒜泡酒能吃嗎？

光吃大蒜，就一種吃法，喜歡創新的人類自然不會如此固守陳規。不少人開始用各種新的方法做大蒜吃，有用醋泡臘八蒜的，還有用酒泡大蒜的。比如最近幾年，酒泡大蒜就越來月流行。

用酒泡大蒜，並不會產生什麼有害物質，所以，從安全性角度，大蒜泡酒，不用多久都可以吃，你今天泡的，馬上吃也可以，不會有什麼問題。

酒泡大蒜有什麼健康功效？

有說法稱，每天吃點大蒜泡酒能健康活到80歲。其實，這並沒有什麼科學依據。大蒜泡酒吃對人體健康並沒有什麼好的功效，反而很不利健康。

用酒泡大蒜，酒只是一種溶劑，並不會產生什麼有益健康的成分，所以它也不會有什麼特殊的健康功效。

而且，由於增加了不必要的酒精，這種組合非常不健康，不僅不會幫助人長壽，反而可能增加酒精攝入量，增加人的死亡率！世界衛生組織數據顯示，全世界每年因有害使用酒精導致330萬例死亡，佔所有死亡數的5.9%

所以，酒泡大蒜完全就的一對豬隊友組合，他們不會有任何好的健康功效，反而可能會讓人攝入不必要的酒精，對健康沒有什麼好處。

即使是少量酒精也非常不利健康，它會增加多種健康問題的風險，如多種癌症、高血壓、肝硬化等。酒精還是“1級致癌物”，它對人體的致癌作用證據確鑿。

總的來說，大蒜作為一種蔬菜，還是比較健康的，但完全沒有必要用酒泡。酒泡大蒜是典型的豬隊友組合，只會給健康帶來各種麻煩。

-----------

阮光鋒

最好不要用大蒜來泡酒，首先，這樣做並不會有什麼神奇的功效，其次，如果說單吃大蒜對人體還有一定的好處的話，那大蒜泡酒中的酒精，完全已經可以將大蒜的好處刷下去了。

我們先不談大蒜營養成分的問題，就算能把大蒜中的所有營養物質都溶到水中（當然這不可能），對人體的影響不可能太大，我們也完全可以通過食用其他的食物進行補充。

再說酒精的問題，酒精早已被國際癌症研究機構（IARC）在內的多家權威機構認定為一類致癌物，並且其與其的代謝物並不是人體所需要的物質，還有可能會引起包括酒精肝在內的多種病症。

所以說，酒精對人體是“百害而無一利”，對於酒精這類物質，能不攝入就不攝入，而用它來泡別的食物，對身體而言，顯然是得不償失的。

話說回來，大蒜還是具有一定營養物質的。新鮮的大蒜的蛋白質含量要比一般蔬菜高，碳水化合物的含量也較為可觀。此外，大蒜還富含維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等維生素類營養物質。當然，至於大蒜抗癌的說法，食談君已經多次強調過了，是不存在的。

因此，總的來說，偶爾攝入一些大蒜是完全可以的，但請不要用來泡酒喝，如果受不了它的味道也沒關係，可以吃一些其他含有類似豐富物質的食物進行彌補，所以也不用刻意的去食用。

公共食談

泡製方法是取500克上等的優質好酒，加大蒜瓣25-30克，泡製一個月可以飲用。一般常溫下保存，保質期3-5個月，也就是說大蒜泡酒一個月左右就可以飲用了，每日10-20克，分兩次服用具有很好的保健效果。一般來說，大蒜泡酒具體功效如下：

1. 活血化瘀、抗菌抗炎。酒味辛，性溫，有活血散瘀，溫中散寒，消毒滅菌的作用，同時大蒜也是味辛，性溫，而且富含大蒜辣素能夠抗菌消炎、行氣解毒。

2.防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。常喝大蒜泡酒能大大降低惡性腫瘤侵犯的風險。

3.排毒清腸促進消化。大蒜的揮發油和酒精成分能有效抑制和殺死幽門螺桿菌等細菌、腸道內病毒，清除腸胃中的有毒物質，可以刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

5.防治心腦血管疾病的功效。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，同時促進血管舒張，調節血壓，抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

不過，在這裡提醒一下大家，這個酒雖然好處多，但是有一些人是不適宜喝的。例如有虛熱感冒，體虛火旺的人群，肝功能異常、胃炎、胃潰瘍的人，最近肝火上亢、口乾舌燥便秘的人群，請暫時不要喝大蒜泡酒。

家庭醫生在線

大蒜泡酒的主要功效是排毒清腸、降壓降膽固醇、防止腫瘤和癌症、強身健體等。

主要的方法如下：

大蒜泡酒方法一

　　材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭

　　製法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。

　　功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。

　　大蒜泡酒方法二

　　材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克

　　製法：大蒜剝掉外皮，洗淨，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子裡，加入白糖，密封，放2-3個月。

　　大蒜泡酒方法三

　　材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克

　　製法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個乾淨的紗布袋裡，紮緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。

　　大蒜泡酒方法四

　　材料：大蒜7枚，黃酒適量

　　製法：大蒜剝皮，搗爛，用黃酒沖服。

　　溫馨提示：藥酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可

但是，放過多大蒜泡的酒，喝了易動火，耗血，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多喝

其實，大蒜就算不泡酒，直接吃也是對身體非常有益處的。嫌泡酒比較麻煩的話直接生吃也不錯。

大蒜是天然的植物抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。

另外對於咳嗽大蒜也有很好的功效。

我家寶寶感冒咳嗽不止的時候，就剝幾瓣大蒜拍碎後放在小碗裡，再放一些冰糖，隔水蒸，蒸出來的水給寶寶喝，明顯第二天咳嗽就會好很多。

吃大蒜還有以下許多益處：

1、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

2、排毒清腸。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

4、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

5、每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

7、旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀

睿小寶

大蒜與酒，用對則有益身體健康，用錯效果則相反。

據清光緒年間出版的《隨息居飲食譜》記載 :

酒一一一大寒凝海而不冰，其性熱也，甘苦辛酸皆不是，其味異也。壯膽避寒，和血養氣。藥勢劑諸餚殺鳥獸鱗介諸腥。陳久者良，多飲必病。

大蒜一一一古稱葫蒜，漢時自西域來。生辛熱，熟甘溫。除寒溼，避陰邪，下氣暖中，消谷化肉。破惡血，攻冷積，治暴瀉腹痛，通關格便秘。避穢解毒，消痞殺蟲。外炙癰疽，行水止衄。制腥臊鱗介諸毒。入藥以獨子者良。昏目損神，不宜多食。陰虛內熱、胎產痧痘時、病瘡瘧血癥、目疾、口齒喉舌諸患皆忌。

醋泡蒜、糖水泡蒜、鹽水泡蒜，自古至今皆有實例，唯獨酒泡蒜是新例。

酒泡蒜有何功效？有食品藥品監管部門發佈權威報告嗎？不得而知。

手機用戶7425409272

朋友們大家好！關於大蒜泡酒這個話題，究竟有什麼功效？

我個人認為，要想了解有什麼功效，首先要了解其性味。做到誠實寫作，不能誤導，因為關係人們的健康生活。

大家都知道，酒味辛，性溫。有活血散瘀，溫中散寒，消毒滅菌的功效。

而大蒜，也同樣是味辛，性溫。有健胃，止痢，止咳，抗菌消炎，驅蟲，行氣解毒的功效。大蒜可用於：腸炎痢疾，闌尾炎，肺結核，瘡癰腫痛，滴蟲性陰道炎，黴菌感染瘧疾，飲食積滯，百日咳等。用量9-15克。

大家瞭解兩者的性味功能後，就能夠清楚的明白，有什麼功效了。兩者泡酒，具有活血散瘀，溫中散寒，能有效的清除血液中毒素，做到抗癌防病的作用。但是不能多飲，每日10-20克，分兩次服用。

泡製方法：取500克，上等的優質好酒，加大蒜瓣25-30克。泡製一個月，可以飲用。一般恆溫保存，保質期3-5個月。

禁忌：

因大蒜與酒都是味辛，性溫。有虛熱感冒，體虛火旺，肝病，眼疾，頭昏目赤者不宜服用。

祝大家生活愉快，身體健康！

春雨153777068

把大蒜、桃仁、豆豉放在白酒裡泡，叫作蒜酒，可以補腎、活血、通便。

泡製前，要求大蒜要切片或打成蒜泥，桃仁也要打碎，白酒要用高度。浸泡時間最少要7-15天才可以開始喝。

材料

白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克。

製作

將大蒜切片，桃仁打碎成2-3瓣，放入溫水洗淨。然後備好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黃酒浸泡7-15天即可。

提示

要選擇高度的白酒或黃酒，不可用葡萄酒或啤酒來製作藥酒。

功效

此方有活血、助消化、通便、促進人體新陳代謝、增強抵抗力和免疫力的功效。

分析

桃仁可以活血、治便秘。

豆豉能助消化，促代謝，增強免疫力。

大蒜可殺菌，增強抵抗力，其中的大蒜素對抗癌有很大的作用。

穴位達人

大蒜泡酒泡多長時間可以喝，理論上來說泡了就可以喝，畢竟本來就就可以喝的，不過什麼時候 最佳，一般是2個月-4個月吧，太長效果不好！

功效：大蒜具有殺菌的效果，防治腫瘤和癌症、排毒清腸、降低血糖、防治心腦血管疾病、補腎益精，養肝明目，補血安神、保護肝功能的功效，健胃強精，利尿解毒殺菌的作用。泡酒時加適量冰糖口感會更好，每日10~20克配30克果汁飲一次即可。