觀水鎮位於牟平區西南部，南部與乳山市相連，西部與海陽市、棲霞市相接，北部與煙臺市福山區接壤，東北與高陵鎮相鄰，東部與王格莊鎮為鄰。總面積228平方公里。轄80個行政村，總人口5.7萬人。
清時，鎮域分屬寧海州青山鄉灌水、石疃等社，宮格莊和井子窪村屬萊陽縣。民國初，州改縣，鄉改區，社改鄉。1931年，鎮域分屬牟平縣第六區。1941年起，分屬牟平縣四區（ 垛區）、五區（崮山區）。1944年11月大部劃歸牙前縣崮山區和觀水區，1950年劃歸牟平縣。1958年鎮境建立幸福和先鋒兩公社，後改為觀水、埠西頭兩公社。1984年，鎮域設立觀水鎮和埠西頭鄉。2001年，埠西頭併入觀水鎮。
觀陽古城遺址。位於觀水鎮後半城村觀陽河東開闊地。民國《牟平縣誌》載：“觀陽，漢縣，歷代廢置不常，唐後始不復置”，“隋朝築城甫半而國變，工程未竟，故名半城。”今遺址呈矩形，總面積40萬平方米。出土的文物有灰陶豆、灰陶罐、子母扣磚、筒瓦、鐵犁、刀幣、五銖錢、陶印等。經地、縣文化部門勘察，發現城垣基址。經考證，上層為漢代堆積，下層為戰國堆積。遺址保存較好。1976年，列為縣級文物保護單位。
矯家遺址。位於觀水鎮矯家長治村西，鐵嶺山腳下緩坡上，總面積2.38萬平方米，1982年文物普查時發現。出土石器有石錛、石刀、石鑿，陶器有鼎足、鼎片鬹把手、器底等，以夾沙、夾雲母、夾滑石的紅陶為主，多為手製。據考證，遺址距今約5500年。遺址北端東斷崖暴露3個灰坑，坑內土質鬆軟，均為灰土，內含陶片、紅燒土塊、碳粒等。中部路東耕地下見有文化層，內含陶片、紅燒土塊。整個遺址沒有破壞，被定為縣級文物保護單位。
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