先将适量的当归、香菇、姜准备好。姜记得要切片。猪舌头要用冷水泡1个小时，然后清洗干净。用冷水泡过的猪舌头，能使脏物容易清洗外，待会煲汤会更加出味，口感会更好。
冷泡后将猪舌头拿起，将猪舌头上的白色脏物去除，然后切片。切片后将猪舌头放在热开水中焯水。焯水能够再清洗一次猪舌头外，也把猪舌头的血水和腥味去掉。
将已经焯过水的猪舌头捞起，放进汤锅中，加五碗水左右，然后把已经准备好的香菇、当归与姜放进汤锅里。先是武火，待水开了后再文火煲2个小时左右。整个汤就完成了。
汤完成后再加适量的盐，盐一定要后放，要不然对身体不健康。除了盐之外还可以适量加一点点的糖，让汤更加甜美。香菇当归猪舌头煲汤能够滋阴补益气，很适合冬天喝哦。
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