川味火锅可以说是中华美食的代表之一。一锅浓浓红红的汤锅，围坐在一起，既是美食的品味，也是心灵的分享。吃川味火锅有哪些必点菜呢？
1 麻辣牛肉 ，是每次吃川味火锅必点菜，没有之一。在四川吃火锅羊肉和肥牛并不多见，大多数以嫩牛肉和麻辣牛肉为主。
牛肉在锅中翻滚2-3分钟后，再蘸着香油料碗送入口中，大颗辣椒籽就会和着牛肉，在唇齿间爆开，
2 毛肚，是吃火锅必点菜之一。毛肚是四川人的叫法，也可以叫百叶，是牛的第三个胃（瓣胃），吃火锅要是不点毛肚就跟没吃这顿火锅似的。
爽脆毛肚，在红汤里轻轻一汆，再往香油碟里滚一滚，放入嘴中香到要吞下舌头！
3 黄喉，是吃火锅必点菜之一。黄喉不是猪的咽喉部，而是猪或者牛的主动脉最粗的那部分。因为这部分血管弹性很强，血管壁厚，所以大家就好它这个嚼劲儿。
浸满热辣红油的黄喉入口以后，就能感受到它清脆的口感，咬起来真的毫不费劲，但却一点也不绵软。在红汤和香油的配合下，真的是好吃到流泪，
4 鸭肠（鹅肠），也是吃火锅必点菜之一。吃的就是个鲜，滑，爽，脆！
细细的鸭肠，在锅中稍微涮个10秒，在打成卷时就可以吃啦。醇香的红汤配合着香油，把鸭肠的爽脆和筋道，体现得淋漓尽致。
5 鸭血，四川人对鸭血的喜爱可不是吹的，火锅，串串，毛血旺都离不了鸭血，新鲜的鸭血在滚烫的红锅煮出来，入口真是妙啊！
6 耗儿鱼，耗儿鱼味道鲜，刺少，适合参加这种大型集体活动，但不宜久煮。
7.鸡爪，这个也是必须有的，火锅里煮的鸡爪，把麻辣鲜香的味也煮进入了，捞起来，边吹边往嘴里送，先吃掌中那块，皮又耙又香，筋又韧又滑。
吃无定法，就看你爱吃什么了，不过这些都是火锅店里点菜率很高的菜。
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