豆角蒸麵，在夏天的時候，我家吃的還是蠻多的，差不多隔個3天吃一次。吃的還是蠻頻繁的，主要是因為豆角蒸麵既省事又美味。
重點小竅門：
1：這次做的豆角蒸麵其實改了遍，以往做蒸麵都是用老抽拌麵，這次改成生抽了，感覺味道更好。
2：麵條蒸之前用芝麻油拌勻既防粘又筋道。
3：蒸麵裡面加入牛肉醬把面變得更加有食慾了。
4：蒸麵要蒸兩次味道才最佳。
5：在特級醬油加入鹽會使麵條更好的吸收。
6：蒸麵的時候噴些水是為了把麵條變的不幹。
食材：
麵條3斤，豆角1大碗，五花肉適量，粉條1小把
配料：紅辣椒2個，大蒜2瓣
調料：特級醬油6勺，紅燒醬油1茶匙，牛肉醬3勺，鹽3茶匙，雞精半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油少許，料酒1茶匙，芝麻油3勺，冷水適量
分解圖：
1：提前用3勺的芝麻油把麵條拌均勻，大火先蒸10分鐘，倒入混合好的6勺的特級醬油，1茶匙鹽。
2：拌均勻，噴上水再次蒸10分鐘，期間也可以再噴些水。
3：豆角在開水裡焯個2分鐘撈出，五花肉用紅燒醬油1茶匙，料酒1勺醃製5分鐘。
4：鍋中先把五花肉炒至變色，盛出。
5：加入紅辣椒，蒜片炒香。
6：再加入牛肉醬炒香。
7：加入豆角。
8：翻炒均勻。
9：加入五花肉。
10：翻炒均勻，加入鹽1茶匙，雞精半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油少許調味，再加入適量的水燜3分鐘出鍋。
12：粉絲在鍋中焯熟撈出過冷水後瀝乾水分。
11：和蒸好的麵條，配菜一起拌均勻即可。
13：吃的時候再配上碗湯再合適不過了。
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