陈有生145925356\n
非常高兴回答这个问题！
我是火龙果柠檬之恋，回答一下这个问题.
【清汤排骨怎么做】详细介绍款教程，让你吃到超美味的排骨，喝到原汁原味的骨汤汁～
食材用料：排骨 姜片 葱段
做法：
步骤1 排骨洗净，凉水浸泡一小时，去血水
步骤2 排骨冷水入铁锅，煮开，撇去漂浮的浮沫，脏杂质。排骨捞出，用温水冲洗净备用
步骤3 把焯过水的排骨加姜片，葱段，入砂锅，多放点水，加水必须没过排骨
步骤4 砂锅大火烧开，转小火慢炖，大约40分钟。直到这里就做可以了。
注意事项：
1 如果喜欢加配菜的，在做步骤3时，加入玉米，土豆等等，如果加易熟的青菜，出锅时再放入就可以。
2 因为要做清汤排骨，所以我不用花椒，大料等调料，力求清汤，做原汁原味的排骨汤～～
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
清炖排骨不仅味道鲜美，而且不那么油腻，吃起来又健康，又简单容易！可以喝汤，可以吃肉，来吧，来吧，一起动手做起来吧！
火龙果柠檬之恋
高汤有很多细分种类，清汤就是其中一种，但是这一种却是最难的一种，川菜代表菜“开水白菜”就是其中的典型代表，国宴级别。
清汤做法繁琐，有的做到二汤级别就够了，那我不知道题主是在问哪个级别，我就当题主是居家过日子的，我们就别造了！
取老母鸡一只，烧毛，清洗干净，剁成四大块，放锅中加清水烧开，撇净浮沫，捞出，清洗掉鸡身上的渣子，换一锅水，继续烧开撇净浮沫。
文火煮一到一个半小时（为什么这么短，后文解释），不要开大火，大火会把汤煮白，中途用小勺撇出表面的鸡油。
时间到捞出鸡块。如果这样还有小肉渣和小血沫疙瘩，用纱布过滤。
排骨另外取锅入冷水烧开，撇净浮沫，取出清洗干净，放进煮好的鸡汤里，放葱段姜片文火煮熟，这样，一锅清汤排骨就成功了！
根据口味，调盐味和胡椒，别的不要。
喜欢香菜，香葱的，随意。
捞出的鸡块，用刀斩成条，配置一款红油蘸水，（红油，醋，盐，鸡粉，生抽，蒜末，芥末油）浇到鸡条上，好，白切鸡搞定！
我们不一样，有啥不一样？我们没有浪费鸡。
如果，我说如果，还是嫌我说的步骤麻烦，那么省掉老母鸡环节，直接炖排骨，或者鸡排骨一起炖。
排骨可以和冬瓜，萝卜，海带，大枣，藕结个婚，看你想吃什么😊
得咧，整瓶好酒，配上白斩鸡，喝口排骨汤，你还要什么？是不是就缺①个大美妞了！
奔哥讲美食
清汤排骨与白汤排骨做法一样，只是多了一道程序加了一点东西。
一是把排骨剁小节，先用水泡出血水等，再冷水下锅，水没过排骨，开火烧开，煮五六分钟，目的去异味，捞到清水里，用手搓洗粘在排骨上的浮沫，冲洗干净，既可下锅，水多少以没过排骨为准。
二是把排骨放入高压锅，放入高压锅，加入料酒葱姜蒜盐花椒粒等先压20分钟，让排骨熟了快脱脱了。
三是排骨和汤打入锅中，中火再煮，目的让汤味更浓，在这里解决汤为清汤的问题，用排酸的200克后腿肉剁成泥，用手把肉泥做成饼的形状，下到排骨汤里，肉泥饼再次吸收杂志，使汤变为清汤，汤清了捞出肉饼弃用，排骨和汤放些鸡精可以出锅了。
喜欢配菜的如白萝卜冬瓜豆腐洗净可提前加入。喜欢漂点油花的，高压锅压时，放点精练猪油。
小吃学院
清汤排骨是比较简单的汤，汤色清亮，肉香浓郁，味道鲜美，营养丰富，老少咸宜，
清汤排骨最关键的就是小火熬制，汤汁比较清澈明亮；大火熬煮会成为一锅浓白的奶汤排骨，简单介绍一下：
1，买新鲜的排骨，剁块，先用清水浸泡十分钟，去除血水。凉水下锅烧开焯烫一下，捞出清洗干净
2，放入砂锅中，倒入莫过排骨多一些的凉水水，加入葱段、姜片，花椒大料，加入少量的料酒和醋，大火烧开转小火炖煮
3，炖制排骨酥烂，加入适量的盐就可以出锅，盛入汤碗，加少许香菜或者香葱碎
注意事项：
1，最好选用新鲜排骨，炖出的汤色清亮，味道鲜美。冻排骨就差很多
2，焯烫一下排骨后，建议用砂锅来炖煮，不建议用高压锅，出来的味道天壤之别。没有时间烹饪的可以考虑。
3，喜欢蔬菜的，可以任意加入喜欢的，肉煮的能插进筷子的时候，再加入蔬菜。
三生石故人
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材：排骨、白萝卜、新鲜冬菇、生姜、红枣、盐
1.准备好所有食材2.锅里放入凉水，排骨放入，烧开锅去除血沫3排骨捞出洗净4.白萝卜削皮切块，生姜切片5.冬菇改刀切十字刀花6.把排骨、冬菇、生姜放锅里，加入适量水煮半小时7.最后加白萝卜炖一小时，加一个红枣，就可以喝上美味的清汤啦
钢豆美食记
清汤排骨，选好精品排骨然后锅子烧水把排骨过水之后捞出，排骨过水主要是去除1些腥味，然后切两片生姜，两段大葱做备用，开火锅里倒少许油，有热之后倒入排骨轻轻翻炒，早上两三分钟倒入生姜大葱再炒四五分钟，然后倒入水淹没排骨即可，放上少许盐，先开大火，水开之后调至小火慢慢熬，熬到汤是乳白色，估计一个小时差不多，关火可好
