(猪八戒踢皮球) 徽菜名. (传统名肴)
特点, 这道菜非常好吃, 爽口不油, 香味扑鼻, 滑润细腻, 老,少,妇,孺皆宜且简单易做.
下面是我自己做的, 分享给大家.
做法:
1, 猪蹄去毛洗净.
2, 氽水，捞出，掠干.
3, 锅中底油，放豆瓣酱，中小火，将豆瓣酱炒出红油，放入姜、葱翻炒后加水.
4, 猪蹄放入砂锅中，加料包. (,料包由八角，桂皮, 干辣椒，小茴香，香叶，罗汉果, 小葱卷组成).
5, 大火烧开后放少许盐，红烧酱油，生抽，韶兴老酒（多放一点），老冰糖.
6, 五香蛋8枚 (喜欢吃蛋的多放几枚) 同煮.
6, 中火熬20分钟. 小火焖15分钟. 大火收汁, 少许味精，起锅.
......
喜欢此文的友友, 边对对联边欣赏菜肴, 也是一种享受.
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