青蒜炒千張
食材：千張2張、青蒜、青紅椒、蔥、鹽、味精、料酒
做法：
1.把千張切絲，青蒜切段，青紅椒切滾刀塊
2.炒鍋上火到入油，油熱爆香蔥末，倒入青紅椒和青蒜翻炒幾下
3.烹入料酒，放入千張絲，加少許的水炒勻
4.放調料調味，再大火爆炒幾下即可裝盤
千張紅燒肉
食材：千張2張、豬肉500g、料酒、醬油、薑片、八角、大料、蔥花、白糖
做法：
1.千張洗淨後切成長條，在打成結
2.豬肉洗淨切成小塊，入沸水焯燙後撈出去除血水
3.鍋中底油，油八成熱這樣，開小火，倒3小勺子糖不停的攪拌化
4.糖炒成棕紅色的時候，倒入肉塊裹上糖色，煸炒2到3分鐘
5.加入料酒、醬油、薑片、八角、大料，煸炒幾下
6.再加入水沒過肉塊，然後倒入千張結，加鹽
7.蓋上蓋開大火開後轉小火慢燉，燉至水快乾
8.最後大火收個汁，撒點蔥花，加點雞精即可
上湯千張絲
食材：千張1張、胡蘿蔔半根、絲瓜半根、蝦乾、肉湯、蒜末、鹽、排骨精
做法：
1.蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時
2.千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切末
3.將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹，去除豆腥味
4.鍋中放油燒熱，放入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下
5.加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮
6.接著加入千張絲一同煮幾分鐘，調入鹽，雞精
7.出鍋前放入絲瓜，煮熟後即可出鍋
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