距民权县城西20里处有一古镇，名曰野岗镇，提起野岗镇，方圆几十里的人都翘起大拇指夸赞：“小集驴肉好吃！”
俗话说，“天上龙肉，地上驴肉”。说到小集驴肉，有一个广为流传的神奇故事：清朝末年，小集系一渡口，各地商贩往来甚多。故而，客栈、酒馆生意兴隆。某日，寒风凛冽，一朝廷命官行至小集，因舟车劳顿，偶染病疾，久治不愈，试民间偏方，食热驴肉佐汤。翌日清晨，官员微睁双眸，口能吐语。如此三日，病愈。
随后，小集驴肉便迅速传入开封、郑州、鄢陵、荥泽九府四州。因受制于配方和传承因素制约，当时小集驴肉每日只卖100斤。卖完后，即使买者出再高的价钱，当日也不再做了。
小集驴肉始创于桑氏家族，据第15代传人桑见喜介绍，小集驴肉首选3年以上天然放养的壮年驴体，一般体重600斤左右为宜。生驴肉入锅，水覆没肉15厘米以上，辅以花椒、肉豆蔻、红曲、山楂、桂皮、冰糖、白芷、草果等20余种调料，再加之密不外传的独特配料，猛火烹饪1小时后，再慢火中烧3个小时，其间不停翻动肉块，一直熬炖到用竹筷扎入肉中顺畅，又不烂损为止。待整锅驴肉及汤冷凉后，慢慢从汤中取出肉块，放于箅子上自然风干，风干后的驴肉肉色深红、鲜亮，清香之气淡而不浓。切一盘鲜嫩驴肉，撒上一撮香菜，浇上几圈香油，便可美美地食上一番。可谓“色鲜味美肉细嫩，五香浓郁不腻人。”
目前，小集村从事熟驴肉生意的有83户，年销售驴肉1400吨左右，每户年均净利润4万多元。如今，小集驴肉已打出自己的品牌，搭上了互联网快车，产品销往全国各地。
“小集驴肉，撬动大经济。俺村在经济发展上已领跑全镇，率先踏上了整村脱贫的致富路。”村负责人桑新建无比自豪。
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