“從渭南老街的建設以及其他縣市建設美食街區可以看出，這十年來，秦人已經有很強的文化自信，對陝菜也是自覺認同的意識越來越強。而‘陝菜之都’的命名和第二十六屆中國廚師節在渭南的成功舉辦，也證明了渭南飲食文化的確深厚，飲食內容的確豐富。因此，博物館的建設和美食街區的升級也是勢在必行。”據世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會輪值主席、中國陝菜網CEO、陝菜文化研究會會長劉曉鍾介紹，為推進文化、旅遊、餐飲一體化融合發展，由渭南老街團隊聯手中國陝菜網打造的體驗式“中國陝菜博物館”將集中展示整個陝西的飲食歷史和特色、各縣（市、區）飲食文化的內涵與外延，將傳統與現代相結合，並增加互動和參與性，讓市民和遊客盡情綻放味蕾的想象。
陝西是13朝古都，受當時政治、經濟、文化上的影響，使陝菜能夠博採各地餚饌之長，兼收各民族佳餚之風味，挖掘、繼承歷代宮廷菜餚之技藝，因而以菜式品種繁多、風味各異、古色古香而著稱。渭南素有“華夏之根”美稱，飲食文化歷史悠久，中華廚神鼻祖伊尹、酒聖杜康、造碗雷公、造字倉頡等歷史人物出自渭南。今後，渭南將著力於打造“陝菜之都”品牌，讓更多人認識到陝菜以及中華飲食文化的深遠影響力。
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