近年来，小龙虾的出现让大家在吃海鲜上多了一个很好的选择，小龙虾因其麻辣鲜香，肉质鲜甜，深受吃货们追捧。
爆炒小龙虾
爆炒小龙虾
又到五月龙虾肥，
红壳大钳美酒陪，
麻辣鲜香在指尖，
杂野闲谈赛酒仙
今年的小龙虾在口味和吃法上再创新意，不知道这款口味你试没试过呢——粤式爆炒小龙虾？
爆炒小龙虾
小龙虾多与麻辣口味配伍。也有对小龙虾爱得“深沉”的广府人，让小龙虾“入乡随俗”，以粤味体现。小龙虾也可以有粤式情怀，飘着广东人熟悉的味道——粤式爆炒小龙虾！食客可以边吃边重温粤语趣味。
广东人做菜好用葱，增色添香，“葱香”做法深得广东人喜爱。将“葱”和小龙虾搭起“红线”，有葱香小龙虾和葱油小龙虾两种，酥美醉人的葱香直冲口鼻。
爆炒小龙虾
用料：小龙虾、蒜、姜
做法：
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来
爆炒小龙虾的做法
2.青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用
爆炒小龙虾的做法
3.锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香
爆炒小龙虾的做法
4.放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
爆炒小龙虾的做法
5.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
爆炒小龙虾的做法
6.最后大火收汁，盛起装盘即可。
爆炒小龙虾的做法
小贴士
1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。
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