夏天扑面而来
闷热天气，好胃口离家出走~
如果能喝上一碗粥，就好了…
可是，很多糖友一想到喝粥等于喝“糖水”，只能 “望粥兴叹”，不敢有非分之想。
糖友真的不能喝粥吗？
非也！其实，只要掌握好诀窍，糖友喝粥不仅能一饱口福，还又不用担心血糖飙升。
煮粥、喝粥不升糖的8个小窍门
1.粗粮混搭，营养更控糖
比起单纯用精细大米熬煮的白粥，煮粥时加入一定比例的粗杂粮、薯类煮杂粮粥，既能促进胃肠道蠕动，又能延缓餐后血糖上升，一举两得。
贴士：选择黑米、燕麦米、糙米、荞麦、红豆、芸豆、黑豆、绿豆等低升糖指数食材，自由组合混搭，让粥的营养、健康立马升级。
2.急火快煮，速战速决
煮得糊烂糊烂的粥，不仅不耐饿，喝上一碗立马血糖就不好了。
糊化程度越高升糖越快，放再多粗杂粮也救不了高高在上的血糖。煮粥前杂豆类可提前先泡一泡，急火煮，少加水，一断生就熄火，不烫嘴就开吃。
贴士：糖友在煮粥时可根据食材的不同，分批次放入，不耐煮的食材最后放入，避免时间过长或煮得太烂，尽量保持米粒及豆粒的完整性。
3.追求粘稠口感，可用燕麦
偏有一部分糖友，喜欢粘稠的口感，那么煮粥，可用燕麦、大麦，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。
贴士：不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材，少用枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。如果想要增加甜味，可以在吃的时候适量放一些代糖，如木糖醇。
4.干稀搭配，荤素搭配
喝粥时，配一些固体食物，如主食、青菜、鱼肉等，做到干稀搭配、荤素搭配，这样不仅营养更丰富，还可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。
贴士：配菜多选择含糖低、与粥营养互补的食材。
5.进食顺序有玄机
吃进去的食物在成为葡萄糖前，需要经过食道和胃，胃会把咱们吃进去的食物进行研磨，成为食糜后进入小肠，在小肠内消化吸收，进而引起血糖的升高。如果能让粥在胃内多停留一些时间，升血糖的速度自然会减慢。
贴士：进食顺序也是有讲究的，先干后稀，比如先一口菜、一口肉，最后一口粥，既能增加饱腹感又能延缓血糖上升。
6.慢慢喝，细细品
对糖友来说，拉长喝粥时间，可以减缓餐后血糖的上升速度。
更何况，美味都是品出来的，慢慢吃才是喝粥的最佳打开方式，把粥里各种食材的美味品出来。
7.粥好喝，也得控好量
不管喝粥还是吃干饭，都要注意控好当天的饮食总热量。不可因为粥好入口，味道又不错，就一不小心喝多了。
贴士：如果第一次喝粥的糖友，要多监测餐后血糖，以便把握好喝粥的节奏。
8.选好喝粥时机
临床发现，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高，所以最好避开早餐时喝粥，选择中午或者傍晚喝粥为宜。
提醒：如果近期你的血糖控制不佳，暂且先别喝粥，等相对稳定了再喝粥比较不容易出现意外。
糖友夏季营养开胃粥二款
1. 糙米燕麦南瓜粥
（掌控糖尿病APP—糖友食谱有制作流程）
食材：100克南瓜；30克燕麦；20克糙米。
控糖小贴士：
虽然南瓜已接近为高GI食物，但是南瓜中的钴是胰岛细胞合成胰岛素必需的微量元素，南瓜中的铬能改善糖代谢，适量食用，对糖友有益。
糙米、燕麦的膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖的急剧升高，减少糖友对胰岛素的需求。
2.淮山药青稞粥：
（掌控糖尿病APP—糖友食谱有制作流程）
食材：青稞米155克，鲜淮山50克或干淮山10克
控糖小贴士：
淮山药青稞粥是一道健康的主食。
青稞中富含的镁钾等元素可以很好的促进身体发育，富含青少年长身体所需的各种营养，对于糖友，它还能起到降血脂和降胆固醇的效果并预防心血管疾病。
淮山药的升糖指数低，能令血糖上升缓慢，且含有黏液蛋白，有降低血糖的功效。
两者结合，是糖友的优选食物。
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