現在正是槐花正開時，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”槐花主要分佈在北方地區,以黃土高原和華北平原居多,4~5月開花.花開之時,一串串潔白的槐花綴滿枝頭,如雪陣陣幽香，甜的讓人心醉。空氣中瀰漫著淡淡的清香,沁人心脾!
槐花的花語是美麗晶瑩，脫塵出俗，春之愛意。因此槐花包含著人們對純潔美麗的嚮往，對美好愛情的嚮往。
槐花開時，一串串銀白色的花香一個個風鈴，送來了夏天的消息。漫步在槐花樹下，清香襲來，疲憊的身體也瞬間暢快了許多。室外的槐花作用如此，在家中種上一盆，花香充滿整個房間，潔白如雪，粉紅似桃
俗語說“門前一棵槐，不是招寶，就是進財”因此槐花是一種吉祥物的象徵，古人們也都用來祈求安家保宅，多福多壽，槐花也寓意著能夠生子
對於吃貨來說，槐花意味著麼美味，每年一季，可不能錯過哦！將槐花製作成槐花茶，以及各種餐食，家庭中最常見的就是槐花包子，甚至槐花飯。
但在食用槐花方面，需要注意，槐花性涼，脾胃虛寒的人不要多食。另外槐花的品種很多，像國槐類開出白色的花朵，香甜美味，但有些品種開粉色的花，只能賞不能吃。
槐花茶具有清熱、涼血止血的作用。腸風便血，痔血，尿血，血淋，崩漏，衄血，赤白痢下，風熱目赤，癰疽瘡毒。還可以預防中風，是大自然最好的保健品。
槐米中含有豐富的氨基酸，可以促進生長，形成激素，調節人體各項基能；促進人產生抗體，增強抵抗力；合成人體所需的酶，幫助消化和吸收。
槐花茶的做法
把晾乾的槐花放進蒸鍋裡，蒸20分鐘，然後擺放在陰涼處慢慢的陰乾。
晾乾之後，放在砂鍋裡炒，就像炒綠茶一樣，不斷的翻動。待槐花出香味是，放入幾片切成片的大棗，加一點蜂蜜，直到槐花乾燥不粘手為止。
將槐花取出，冷卻，或者用風扇將其吹涼，在1小時內吹涼，口感更佳
槐花炒雞蛋
首先將採來的槐花用開水燙一下，不要燙的太老，撈出後放在冷水裡泡一下，控幹水
打4個雞蛋放在碗里加入鹽打勻。將槐花放到盛雞蛋的碗裡 攪勻。
打開火放油加熱，將雞蛋槐花倒入鍋中 炒熟成塊 出鍋即可。
蒸槐花的做法
將槐花清洗幾遍，然後用清水浸泡15分鐘
洗過的槐花放在陰涼通風初，瀝乾水分。大概1個小時
在瀝乾的槐花中倒一些植物油，並用筷子拌勻
將麵粉倒入槐花中，邊倒邊用筷子攪拌
然後用手輕輕的揉搓，使槐花裡面的水分出來，容易沾上面粉，也比較乾爽。使槐花上面均勻的沾上一層面粉。如果感覺麵粉不夠可以再逐量加入
然後將拌好面的槐花放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘即可
在蒸槐花的時候，來準備調料，將蒜頭搗碎
然後加入各種調料，拌勻。成為料汁
注意事項
1、用油拌的目的是防止槐花相互粘連，蒸出來變成塊狀，不夠清爽。
2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多餘水分出來，防止粘連。
3、蒸的時候不要放鹽，以防出水。
4、此方法適用於大部分的蒸菜。
將槐花放入開水燙一下，撈出控幹。取餃子皮，包餃子，下鍋煮沸之後用冷水打三次即可
將豬肉、蔥花、薑末剁餡。將槐花放入剁好的肉餡拌勻，根據個人口味放入調料
取餃子皮，包餃子，下鍋煮沸之後用冷水打三次即可
槐花餃子
1、槐花餃子：在槐花含苞待放尚未完全開綻之時採摘，用清水洗淨沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可;把槐花從鍋裡撈出，放在清水裡沖泡，以去掉青氣，然後用手擠幹水分，攤在竹簾上，放在陰涼通風處晾乾，收藏，備用。要做餃子餡時，取出幹槐花若干，用熱水充分浸泡後，用手擠幹水分;鮮韭菜或蒜黃適量，擇淨洗淨切碎;粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎;鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量，即各佔總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成。
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