費列羅的心
世界面食在中國，中國的麵食當然是在山西了，山西人喜歡吃麵，所以也酒養成了一種習慣，就不是不管是在早晨還是在晚上，不管是餓了還是累了，想到第一個要吃的就是麵食了，當然汾陽也不例外了，能夠用簡單的麵食做出無數種口味的食物大概也只有山西人有這種本事了。
要說早餐要吃啥，那一定是來一碗媽媽的拌家湯了麼拌家湯又稱之為疙瘩湯，就是把麵粉加水過度，成了糊糊的樣子，然後再一下一下的倒進湯裡面，湯裡面也是豐富無比的，有西紅柿，有青菜，還有各種各樣的調料，嚐起來也是鮮美無比，再打進去一個雞蛋就更加的完美了，湯是濃濃的，喝一口，或許再就上幾個饃片，真的是非常的完美，雖然簡單，但是一天的活力也就有了。
或者是來點小米粥，用的是山西產出來的小米，色澤油潤，香甜可口，小米粥是最適合腸胃不好的人喝了，或者是可以再加一點其他的東西也不完全喧賓奪主的，然後就是各種家常的小菜，讓人吃起來也是神清氣爽，或者也可以來一碗麵條，照樣是好的，不管則麼樣，汾陽的早餐都是簡單但是永遠不會膩的。
老家呂梁
汾陽飲食向來講究，即便家常便飯也做工精細，香美可口，汾陽人的一天是從那一碗熱騰騰的早餐開始的，在汾陽，多數人家的早餐一般都是乾糧配稀飯。
稀飯為小米粥或油茶（冬季），有時加煮各種瓜、豆類。乾糧則視家境略有差異。相信大家多數家庭的吃食都是饅頭、餅子等但在汾陽，一般的時候會常常吃石頭餅、泡泡油糕糕、花饃饃、拿糕、綠豆糕、紅米餃子、玉米麵窩頭、發糕及季節性的瓜薯類等，並會以各種風味調劑。但是，很多人家需要注意的是，舊時百姓生活雖清苦，但粗糧細做、細糧精做。現在隨著生活水平的提高，很多人家已經把以往逢年過節才會吃到的羊湯和湯餃也搬上了早餐的主食菜譜。
是不是大家都覺得沒啥特別的呢？那是你對汾陽人的吃飯不瞭解，汾陽人吃飯在主食上講究少，但對小菜卻情有獨鍾，早餐好不好全在於小菜，而不是主食。一般來說，早餐的小菜以新鮮涼拌和鹹菜為主。但不同的人家也會做出不同的花樣，比如像釀肚子、炸茄團、醬豆腐、羊糊臘、老豆腐、羊肉釀長山藥、俊兒肉、旋粉、蒸酥肉等複雜的菜品，汾陽人也會常常讓它們爬上早餐的餐桌。
除了普通人家的飯食，遇到節慶或者婚喪嫁娶，當地的早餐規格也會隨著“提檔升級”，每遇婚喪喜慶，汾陽人必備酒宴，款待親朋。早宴視家境，有四菜至十二菜不等；有的還會備上“四盤八碗”或“六盤六碗”等。
山西新聞網
汾陽位於山西省腹地，呂梁山東麓，中國名酒第一村――杏花村就座落於此，是聞名遐邇的汾酒，竹葉青的產地。大唐中興名將郭子儀的封地。
汾陽飲食向來講究，粗糧細做，細糧精做，汾陽早餐分乾糧與稀飯，小米粥，
油茶，加煮各種瓜豆類
，乾糧有玉米窩頭，發糕，燒餅，小菜以新鮮涼拌菜和鹹菜為主
，講究乾淨，精緻，汾陽人好客，不管生熟客，都熱情招待，有茶七飯八酒滿之說。歡迎您到汾陽來。 人間辛苦是工農
汾陽地處呂梁。有很好吃的東西。需要你去慢慢尋找。
老周的調味頻道
美酒故里，佳餚飄香，汾陽被稱為“山西廚師之鄉”，可見汾陽人不但愛吃美食，而且還善於烹飪。說道汾陽人的早餐，先說一道由皇帝的早餐變成汾陽老百姓的主菜，也是汾陽特色美食爐煿肉。
羊肉炒、煎爛拖虀鵝、豬肉炒黃菜、素熇揷清汁、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、爐煿肉、筭子面、攛雞軟脫湯、香米飯、豆湯、泡茶，這就是明朝開國皇帝朱元璋的早餐菜品。其中，就有爐煿肉。爐煿肉由朱元璋的子孫傳到了汾陽，久而久之成為最為知名的汾陽地方菜。 
其實山西人的早餐大同小異，油條、老豆腐、豆漿、丸子湯、烙餅、夾肉餅還有各種粥類是早點攤必備早點。除了這些早點外，汾陽人家常的早點主要為稀飯、跌蛋拌湯，配以炸得兩面焦黃的饃片，以及羊肉火燒等。
除了早點外，汾陽還有不少特色小吃，如：釀肚子、炸茄團、紅米餃子、泡泡油糕、羊糊臘、羊肉釀長山藥、拿糕旋粉等。
