《福布斯旅遊指南》在2月剛剛發佈了2018年第60屆全球星級評級名單，獲得5星榮譽的中國酒店共有34家，其中澳門有12家，是數量最多的城市，其次是香港8家，上海5家、北京4家、廣州3家、杭州和臺北各1家，三亞一家都沒有！！
（在酒店桑拿房眺望澳門塔）
稻糠喜歡喜歡研究酒店榜單，還發起過一個 。稻糠看到今年的福布斯酒店榜單，第一個疑問就是“為什麼澳門的獲獎酒店和北上廣三地加起來一樣多？”
今年的《福布斯旅遊指南》是第60屆（始於1958年），也是頒獎數量最多的一年，涵蓋了50個國家和地區，各個級別（5星、4星和“推薦”）的酒店、水療、餐廳三大類獲獎總數達到1609個，其中5星酒店數量近200個，5星餐廳64個，5星水療60個。
（史上最多獲獎單位的一屆福布斯旅遊指南）
福布斯的酒店榜單細分成酒店、餐廳、水療三個類別分別評選，也就是說，同一家酒店可能拿5星酒店，也可能拿5星酒店+5星餐廳+5星水療共15個星，也可能因為多家餐廳上榜，而一下拿到20幾個星！
（澳門新濠天地頤居酒店）
比如新濠博亞旗下
頤居（新濠天地Nüwa，前身是新濠天地皇冠酒店）收穫5星酒店、5星水療，三家餐廳譽瓏軒、金坂極上壽司、御膳房也分別獲得5星評價，加起來是5X5=25個星，在2018福布斯旅遊指南中，單一物業全球得星最多。新濠鋒（Altira，前身為新濠皇冠酒店）拿下5星酒店、5星水療、奧羅拉和天政兩家餐廳也分獲5星，4個5星共20個，也是全球唯二的。
（澳門頤居譽瓏軒同是還是米其林兩星中餐廳）
據說福布斯旅遊指南的匿名考評員參考的評估標準多達900餘個——評分系統採用專門算法，其中服務所佔比重75％，設施硬件所佔比重25％——標準更加強調親切、體貼、個性化的服務。中國共有34家酒店獲得“福布斯5星酒店”榮譽。
澳門12家福布斯5星酒店
澳門悅榕莊 Banyan Tree Macau
澳門新濠鋒Altira Macau
澳門金沙城中心康萊德 Conrad Macao, Cotai Central
澳門麗思卡爾頓The Ritz-Carlton Macau
澳門永利酒店“萬利樓”Encore Macau（永利二期）
澳門永利 Wynn Macau
澳門永利皇宮 Wynn Palace Macao
澳門四季 Four Seasons Hotel Macao, Cotai Strip
澳門文華東方 Mandarin Oriental, Macau
澳門美高梅 MGM Macau
新濠影匯“巨星匯” Star Tower at Studio City Macau
頤居Nüwa Macau（新濠天地）
香港8家福布斯5星酒店
香港四季 Four Seasons Hotel Hong Kong
香港港島香格里拉 Island Shangri-La
香港文華東方 Mandarin Oriental, Hong Kong
香港半島 The Peninsula Hong Kong
香港麗思卡爾頓 The Ritz-Carlton, Hong Kong
香港置地文華東方The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong
香港朗豪 The Langham, Hong Kong
香港洲際酒店 InterContinental Hong Kong
北京4家福布斯5星酒店
北京國貿大酒店 China World Summit Wing, Beijing
北京半島酒店 The Peninsula Beijing【首次】
北京金融街麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton Beijing, Financial Street
北京瑰麗酒店 The Rosewood Beijing【首次】
上海5家福布斯5星酒店
上海浦東四季酒店 Four Seasons Hotel Pudong, Shanghai
上海文華東方 Mandarin Oriental Pudong, Shanghai
上海半島酒店 The Peninsula Shanghai
上海浦東麗思卡爾頓 The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong
上海外灘華爾道夫 Waldorf Astoria Shanghai on the Bund
杭州1家福布斯5星酒店
杭州西子湖四季 Four Seasons Hotel Hangzhou at West Lake
廣州3家福布斯5星酒店
廣州四季 Four Seasons Hotel Guangzhou
廣州文華東方 Mandarin Oriental, Guangzhou
廣州麗思卡爾頓 The Ritz-Carlton, Guangzhou
臺北1家福布斯5星酒店
臺北文華東方 Mandarin Oriental, Taipei
北京瑰麗酒店是瑰麗品牌（Rosewood）在亞洲地區的首個福布斯5星，北京另一家酒店：王府半島酒店也首次獲得福布斯5星酒店榮譽——這和它在2016年完成重新裝修有很大關係。稻糠發現，2018年榜單北京新入的兩家，瑰麗（2014年10月開幕）和半島其實都不是新開業酒店，澳門2018年新入選的兩家5星酒店，永利皇宮（2016年8月開幕）和新濠影匯巨星匯（2015年10月）也都不新，可見福布斯的新晉榜單至少需要兩三年的考察期。
（小小的澳門集中了12家福布斯5星酒店，服不服？）
最後，回到最初的問題：為什麼澳門彈丸之地能有12家福布斯5星酒店，和北京上海廣州加在一起的數量相當？稻糠總結有兩個原因，一是這個榜單更多體現了美國商業人士的口味和標準，投資大、奢華、注重隱私、細節講究、餐飲國際化……福布斯本身就是美國企業，大量拉斯維加斯和澳門賭場酒店入選可見一斑；二是澳門酒店的服務水準普遍比國內高一大截，福布斯的評分體系裡“服務”是重點，所以，澳門勝出更多。
（澳門唯一沒有賭場的入選酒店：文華東方）
還有一個潛在的原因：賭場酒店在很多方面是可以秒殺普通城市商務酒店和度假酒店的，比如藝術品收藏和在餐飲上的投入，《米其林澳門》中3星、2星餐廳大多集中在這些豪華賭場酒店裡，社會餐廳完全比不了，這並不是廚師的事。澳門僅有的兩家米其林3星餐廳都在新葡京酒店裡，新葡京的一位副總就跟稻糠說：“我們這些餐廳是不計投入的，只選最好的食材，所以，即便是廚師被挖到別的餐廳去，他也做不出一樣素質的餐廳，因為他不能像我們一樣不考慮成本……”
文圖/稻糠（汪紅雨）
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