在上一篇中，我们说了平凉的一种美食-----暖锅。
既然说到了平凉的这种美食，我们就在想能不能再多说两句，把这种特色说得清楚一些，仔细一些，好让大家多了解一下平凉的这种特色，于是我们决定再写一篇关于平凉暖锅的故事。
平凉暖锅
吃暖锅的人
平凉暖锅的做法说起来大致上就是这样子的，然而同样的事情在不同的人心中理解起来也是各有不同。
泾川人就一直标榜自己的暖锅是正宗，灵台人也是认为自己的暖锅独具特色，庄浪人说自己的暖锅才厉害，毕竟开遍了平凉城，静宁人则认为暖锅不就是肉多嘛。
近年流行的铜暖锅
还好，暖锅的好坏是有标准的.
首先，正宗的暖锅用具就是沙器。其次暖锅汤是要上好的佐料：一般鸡汤为最，猪肉汤也行，放足调料，中心加足炭火，好在一熬。第三，火是木炭烧的最好，没有烟味串菜味。最后平凉暖锅口味是鲜美辛香，加热之后更是口口发汗，那鲜甜中透出的小刺激如同一股暖流，从舌尖滑进肠胃，从嘴里暖遍全身，最妙的是，底汤鲜香而不油腻，食材交相呼应，相辅相成的一种味美的体验。
传统的什锦暖锅
按照这个标准，庄浪暖锅这两年越来越吃香，慢慢在平凉打开了市场，在城内开了许多家暖锅店，以至于很多外地人来到平凉，看到暖锅招牌，总是以为庄浪暖锅是正宗的暖锅，这不得不说是庄浪暖锅的骄傲。
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