云吞是两广的一个名小吃，源自于北方的「馄饨」，因为馄饨的发音和粤语云吞发音相似，又取其一口一颗的意思，于是南方人就称之为云吞。
云吞还有个历史典故，在春秋战国时期的吴王打败了越王得到了美人西施，更加得意忘形，不问国事，整日混混吨吨的沉迷歌舞酒色之中。
西施欲讨好吴王，特意做了这个小吃给平时吃惯山珍海味的吴王，吴王食之大喜，问西施这为何物，西施随口答曰馄饨，于是这个名字就流入民间延续至今。
而民间为了纪念西施的智慧，也把馄饨作为了冬至的应景美食。
我家常做云吞饺子，馅料不定，家裡有啥就用啥。上次也说了我家附近有家买云吞饺子皮的店，那皮做得倒也挺嫩滑，每回想吃的时候买上半斤，加点馅料随手一抓，放开水锅裡煮熟即可。如果不用鲜虾做馅我都喜欢在汤水裡放上虾皮，虾的鲜味也就浸润在汤头裡，吃起来特别顺。这次做的是洋葱猪肉馅，洋葱自带甜味，这云吞倒也鲜甜，您也来试试吧~
准备猪肉300克，洋葱一个，胡椒粉5克，盐4克，蚝油20克，料酒15克，淀粉20克，姜末2克，葱花少许，酱油少许，花生油少许，虾皮适量
製作开始：
1，猪肉剁成猪肉糜，我买的是梅头肉，哪裡的肉肥瘦相间，做馅最可口
2.洋葱切碎
3，猪肉加入洋葱碎，胡椒粉，盐，料酒，蚝油，淀粉，姜末混合均匀
4，取一块云吞皮
5，放上一小团肉馅
6，捏起收口即可
7.准备半奶锅清水，放入虾皮，盐煮沸
8，倒入少许 酱油和花生油
9，放入云吞煮沸后加入两勺清水
10，再煮沸至浮起即可
撒上葱花即可食用，一口一个好鲜甜
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