锅包肉
从小就最爱锅包肉 每次去饭店必点
猪里脊肉500克
胡萝卜(红)10克
葱（丝）10克
番茄酱2茶匙
淀粉适量
白糖2茶匙
白醋少许
生抽少许
白胡椒粉少量
盐少量
鸡蛋清适量
花生油500毫升
蒜末10克
锅包肉的做法
将里脊肉洗净 切成3—5毫米厚的片
加入适量的 盐、白胡椒粉、料酒 腌制15 分钟
将准备好的葱切丝 姜切丝 蒜切片
用适量 淀粉、鸡蛋清 搅匀成糊状 给腌制好的肉片上浆 浆要将肉片包裹均匀
锅中倒入适量的花生油 待油热至六成熟后 用中火，将肉片逐一下锅 待肉片浮起定型后 捞出沥油
将油温升至八成热后 转中火，将肉片复炸半分钟 至颜色金黄 捞出沥油 （盘子上垫几层纸巾可有效吸油）
锅中加入少量油 ，油热后 下葱姜蒜爆香，加适量 番茄酱、白糖、少量 白醋、生抽 制成粘稠的酸甜汁
将事先炸好的肉片倒入锅中 翻炒均匀即可
糖醋排骨
糖醋排骨这道菜很多人都喜欢吃，做法也各不相同，我用这种方法做的糖醋排骨不油腻，味道很好，做法简单可操作性强，喜欢的亲们可以试一试哟
排骨1000克
花生油15毫升
白糖30克
醋20毫升
酱油20毫升
黄瓜30克
胡萝卜15克
葱10克
姜5克
蒜10克
盐少量
做法
准备食材：排骨提前用高压锅压熟，调料汁（酱油、糖、醋、盐）准备好
热锅放油，放入葱、姜和蒜爆出香味
将排骨放入锅中
放入调好的料汁，在加入少许排骨汤
小火炖一会
汤汁浓稠些时放入黄瓜片和胡萝卜片
翻炒均匀即可
味道好极了
糖醋鱼
老少皆宜，糖醋鱼，味道不错的！
鲫鱼3条
姜1块
蒜4瓣
植物油100克
食盐3克
白醋5克
生抽6克
绵白糖10克
大蒜叶4个
做法
清理好鲫鱼，把鱼表面的水分擦干。
生姜，大蒜，切好，备用
爆香后，鱼更加入味
使鱼表面，煎微黄，加酱油，糖，醋，盐
鱼烧好后，加少许味精，提味
糖醋藕片
做法
一节藕去皮
然后切成片
锅里油烧热，倒入藕片
翻炒两分钟加入香醋
炒出香味
另入白糖
加入盐
翻炒
炒至藕片熟装盘
糖醋带鱼
带鱼600克
菜籽油50毫升
盐2克
小葱2根
糖3汤匙
醋4汤匙
红剁椒1汤匙
酱油2汤匙
大蒜5克
料酒3毫升
清水5汤匙
面粉10克
生姜3克
做法
食材准备
去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉
锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出
调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用
用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
小火炖10分钟，然后大火收浓汤汁即可
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