許章杭

榴蓮的營養價值非常高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散淤。但也需要注意的是，榴蓮含熱量及糖分較高，高血壓、肥胖的人及糖尿病患者不宜多吃。

榴蓮的營養價值：

滋陰壯陽

　　榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。

通便治便秘

增強免疫力

　　榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育；增加對傳染病的抵抗力。

至於榴蓮為什麼這麼貴，我覺得物以稀為貴吧，本土不生產，多來自於泰國和越南，需求量大而產量少，好吃是好吃，確實不便宜！

最後給大家科普一下榴蓮樹是什麼樣子，太漲知識了！

營養百事通

開始我對榴蓮是拒絕的，當時的想法就是，這麼難看，又難聞的東西，怎麼能稱之為水果。水果，就應該是香甜可口，汁水豐富。而且也特別不理解那些喜歡榴蓮的人。

我第一次吃榴蓮，是和朋友一起下午茶時，而且完全是被他誘導的，對我各種勸說，我終於沒有抵擋住他的誘惑，因為他把榴蓮形容的實在是太過於迷人。我吃的不是鮮榴蓮，是一道榴蓮甜品，榴蓮班戟。

榴蓮神奇的地方就在這裡，開始對它牴觸我不亞於任何一個人，但是有了第一次之後，就讓我欲罷不能了。馬上開始安利身邊不愛榴蓮的人，告訴他們對榴蓮的誤解。最主要的是自己愛上了榴蓮，一發不可收拾。

貓山王，吃起來口感和味道最為迷人。我更喜歡各種榴蓮製品，榴蓮牛角包，榴蓮酥，榴蓮千層，而這些只要是和榴蓮沾邊的甜品，都會比一般的價格要貴，鮮榴蓮的價格也是如此。因為我們國家不種植榴蓮，我們吃到的榴蓮，都是泰國，馬拉西亞那裡進口來的，空運的費用，路途中對其的保存產生的費用，都要加在榴蓮的售價裡。像貓山王這樣的品種，種植量少，顯得更加珍貴。

知道了它為何這麼貴，而且它有這麼“臭”，但依然無法阻擋大家對它的喜愛，下面就簡單說一下它的作用。

1、榴蓮有很高的營養價值，糖分相對來說比較高，身體虛弱的人可以食用榴蓮，從而來補充身體所需要的營養和能量，強身健體，滋陰補陽。病後或者是產後的婦女適合吃榴蓮來補養身體。

2、榴蓮果肉中含有豐富的氨基酸，大部分都是人體所必需的，所以榴蓮還可以增強人的免疫力，調節人體內的酸鹼平衡。

3、榴蓮屬於熱性水果，食用榴蓮可以活血散寒，緩解痛經，所以特別適合體寒痛經怕冷的姑娘吃。而且榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有益。

4、榴蓮的這個特殊的氣味，可以開胃，促進食慾。

7、榴蓮果中維生素含量豐富，維生素ABC都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育；增加對傳染病的抵抗力。

介紹完榴蓮的優點之後，大家也不能因為這些益處，從而吃起來剎不住閘。吃榴蓮也需要有一些注意事項，榴蓮性熱，不能多食。吃榴蓮容易上火，所以吃了榴蓮可以搭配吃2-3個山竹，山竹能很好的抑制榴蓮的溫熱火氣，保護身體不受傷害。

還有就是，咽乾，舌燥，喉痛等熱病體質和陰虛體質的人群慎食，還有糖尿病，心臟病，高膽固醇血癥的人群也不應食用。

愛之有度，願我們吃的更健康，更開心。

皇城吃主

在廣東、廣西、海南，不管大超市還是水果攤，都會擺著十幾個金燦燦的大榴蓮。由於離原產地馬來西亞、泰國較近，嶺南地區市面上的榴蓮不僅價格便宜，而且個頭更大，每一瓣都特別飽滿，讓不少人垂涎三尺。也正因如此，當地人特別愛吃榴蓮，廣東人還將其製成榴蓮酥、榴蓮糖等甜品，風味更佳。

生命時報

《太子妃升職記》中，太子妃“愛不釋口”的榴蓮給大家帶來了不少笑料。即便是在今天，這種帶有特殊味道的水果也仍然讓許多人望而卻步，下面我們就一起來聊聊榴蓮。

食用價值

榴蓮屬熱帶水果，從營養成分上看，它含有豐富的維生素和礦物質。《本草綱目》記載：“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”就是說，榴蓮可以溫補脾胃、理氣開胃、補腎壯陽，也可以改善腹部寒涼、活血散寒、緩解痛經，特別適用於受痛經困擾和產後氣血虛弱的女性。

適食時節

榴蓮為熱帶水果，一年四季都能品嚐到它的美味，而哪個季節食用更為合適呢？

我們知道，烈日炎炎時，人體內部環境卻與季節相反，呈現一片寒涼。榴蓮性熱，故夏天食用榴蓮能夠調節人體內部的平衡。而在寒風凜冽的北方，雖然很冷，但人們大多在溫暖的暖氣房裡活動，體溫與室溫相差並不是很大，所以此刻再食用榴蓮則是熱上加熱。

適用人群

榴蓮特殊的性質適合平和體質、陽虛體質、血瘀體質、氣虛體質的人群食用，而不適於陰虛體質、溼熱體質、特稟體質的人群（參考鏈接），孕婦、兒童也無需忌口。但是，由於其熱量、碳水化合物和膽固醇含量較高，所以糖尿病、肥胖、高膽固醇血癥的人群不宜食用。

選購方法

在選擇時，外形多丘陵，果形端正，果皮呈深咖色且氣味濃烈，搖晃起來感覺有物的為上品。未完全成熟的果實可先放在陰涼處存儲，熟的果實可剝離果肉用保鮮袋包好放入冰箱封存，口感更好。

超市裡小塊包裝品中，有果肉較為完整的，有已經破損滲出汁液的，這是由於果肉的成熟程度不同，當然口感氣味也就略微不同。所以為了便於存儲，購買時可選擇肉質略硬一些較為完整的果肉，而對於已經滲出汁液的小包裝榴蓮因不便存儲，且新鮮度也略有下降，購買後建議儘快食用。最後，提醒各位熱衷榴蓮的食者，如因一時貪嘴而引起身體燥熱、便秘等情況時，可以吃一些涼性的水果，如山竹、梨來調節。

鏈接

陰虛體質特徵：陰液虧少、口燥咽乾、手足心熱等。

溼熱體質特徵：溼熱內蘊、面垢油光、口苦、苔黃膩等。

特稟體質特徵：先天失常，有生理缺陷、過敏反應等。

保健時報

不知道有多少人能夠想明白一件事，那就是我們吃東西，不要總是追求“吃了有什麼用”，而是“它有多好吃”。

榴蓮吃了有什麼用，如果從成分上來講，可以找出各種理由，比如豐富的氨基酸、礦物質、微量元素等等。但是，有這麼多營養物質，是榴蓮的特殊所在嗎？每一種水果、蔬菜，都含有自己特殊的成分，礦物質也好，維生素也好，那是不是每一種水果都可以賣這麼貴了？

說到底，我們吃一個食物，本質上應該追求兩個功能，一是能吃飽，二是能解饞，所謂的功效，不是食物的本質屬性。如果我們吃什麼東西，都要考慮它的功效，那直接吃補品，吃藥不好嗎？

那麼榴蓮為什麼有些人吃了會想吐？

榴蓮的主要產地是在東南亞，我國並不產。很多人都去過東南亞，也都在當地吃過貓山王、金枕等品種的榴蓮。如果稍加留意，就會發現，在當地吃榴蓮的味道，跟在中國吃起來有著明顯區別，不少中國遊客都會好奇：“怎麼沒有那麼臭了？”

的確，如果在本地吃到榴蓮，都會發現，榴蓮居然是可以那麼清淡的味道，甚至像貓山王，幾乎沒有什麼臭味，只有甜味。

如果瞭解榴蓮氣味的原因，對這些問題都不會陌生了。

榴蓮之所有會有特殊的味道，是因為其中含有很多含硫的化合物，包括一些含硫的氨基酸。硫在有機物中，可以呈現出很多不同的風味，比如像百合科的很多植物，也都是含硫的，蔥、蒜、韭菜等等，它們的味道都非常濃郁。在一定條件下，它們是香的，但在發生一些變化之後，比如吃過大蒜，在嘴裡的味道如果不及時清除，就會變成臭味，再一個就是吃過這些植物，放的屁也會特別臭。

榴蓮其實也一樣。

當它剛被採下來的時候，其實味道還是蠻香的，但是存放稍久一些，就會變成臭味。不過，每個人對於味道的忍受程度是不同的，有些人稍有一點臭味就噁心，有些人卻可能會對此視而不見，這和我們平時對蔥蒜的不同忍受力也是相通的。

至於為什麼會貴，主要是因為，我們國內不產榴蓮，所以都要靠空運進口，能不貴嗎？

分子美食家

榴蓮作為一個神奇的存在，用氣味就把人類分了三六九等。愛慕的人，心心念想吃，厭惡的人，避而遠之。

榴蓮的營養成分：

榴蓮不但可以生吃，還被做進了各種糕點中。

相比其他水果，榴蓮的特點就是水分低，維生素含量豐富，維生素C、維生素A、維生素B2含量都較高。維生素的生理功能是不可忽視的。對於礦物質含量，鉀和鈣含量較高，此外鋅、鐵、鎂元素含量也不低，這些元素能參與人體重要代謝酶的構建，發揮正常的生理功能。所含的膳食纖維，也能促進腸道蠕動。

要從人體每日的營養素需求來看（附表），榴蓮不算是一種營養全面或者某一營養素突出的水果。雖然不能說吃一塊榴蓮就能滿足某一營養素的要求，但畢竟能作為補充。

那麼貴，那麼貴！

一個榴蓮，平均5~7斤，單價十幾塊錢，所以一個榴蓮就小一百了。而且光榴蓮殼就佔了一半的重量，一個榴蓮剝去殼剩下3斤左右，這也不是一個人能吃完的。如果按照每人每天100克來算，一個榴蓮能吃15天，這樣算下來就不算貴了。

當然，中國人口太龐大了，有那麼一小撮人喜歡吃，就能承包泰國和越南80%的榴蓮出口。即使80%都出口中國，也不能滿足喜歡吃榴蓮的中國民眾的需要，自然就變得物以稀為貴。

相比之下，香蕉等熱帶水果就便宜很多，白菜價，所以這與運輸成本關係不大。熱帶水果都容易腐爛，所以關係也不大。

突然想起一個嚴重問題，榴蓮殼那麼硬，還帶刺，採摘榴蓮會不會被砸到？這個隱形成本要不要考慮進去？

食用榴蓮應注意

榴蓮這種熱帶水果，含糖量很高（28.3/100克），所以糖尿病人是要絕對控制食用量的。

榴蓮屬於熱性水果，當你口乾舌燥，咽喉腫痛，患有風熱感冒時，是要避免食用的，相反，如果處於風寒感冒、體寒時，則可適當食用。但是即使是一般健康人，每天的食入量也不宜超過100g。

附：

人體每日的營養素需求，供參考。

蛋白質75g，脂類50g，碳水化合物佔每日攝入總能量的55%~65%，膳食纖維30g，維生素A 800μgRE，維生素D 10μg，維生素E 14mg，維生素C 100mg，維生素B1（1.4mg男，1.3mg女），維生素B2（1.4mg男，1.2mg女），維生素K 80mg，生物素200mg，煙酸 （14mg男，13mg女），鈣 800mg，鎂 350mg，磷 700mg，鉀 2000mg，鈉 2200mg，鐵（15mg男，20mg女），碘150μg，鋅15.5mg，硒50μg。

不藥不藥博士祝您健康！

不藥不藥

食物就是可以每天祭拜五臟廟的日常品，食物不是毒藥也不是解藥，吃了不會中毒也不會治病。為什麼要問吃了有什麼用？能吃飽並且好吃才是最重要好嘛！

榴蓮的氣味有人覺得臭，有人覺得香。榴蓮果肉的含硫化合物和果皮酯類混合的味道，

榴蓮應該算是熱量最高的水果147大卡/100g，是其他水果的三倍！而其他水果大致都在50大卡。而民間流傳的一隻榴蓮=三隻雞的說法也不對，因為榴蓮的蛋白質含量不高，遠比不上雞，而且榴蓮熱量比雞肉還高。因為含糖量高，糖尿病人千萬別碰。

至於為什麼貴，這個可以講一下。

最常見的泰國金枕頭榴蓮從樹苗到結果，要4-5年。而平時賣最貴的貓山王，則要10年！另外，榴蓮的遺傳突變幾率大，一個甜榴蓮每個核能長出的果實品質都不一樣。好榴蓮的核可以長出非常劣質的品種，所以只能用嫁接的方式來培育。

每年只收成兩次，天氣的影響非常大。所以當榴蓮歉收的年份，價格就會飈高。

2 保鮮期短

現在都追求樹上自然熟，所以摘了以後最佳品嚐期僅1天，這個冷凍和運輸的費用就太高了。退而求其次的選擇是買冷凍榴蓮，回來解凍了吃。當然，肯定是到原產地去吃新鮮的最好吃。

3 有點像賭石

榴蓮光從外觀看不出質量好壞，外表看著好很可能裡面沒熟，或者已經被蟲子蛀爛了。所以批發商進榴蓮就像賭石一樣，買來一堆，可能有小部分都賣不出去。

在這麼困難的情況下，要是再賣便宜了，我都要替水果商喊冤。

晶晶湯愛健康

榴蓮這東西，愛的人愛死，討厭的人討厭死。喜歡的人認為它是人間美味，討厭的人認為吃它是自討苦吃。在我們病房裡面，一般是不建議病人吃這種味道比較大的水果的，以免引起其他病人的不滿。

榴蓮號稱“水果之王”，所含的營養非常豐富，其中蛋白質含量為2.7%，脂肪含量為3.3%，碳水化合物為28%，還含有多種維生素和礦物質，其中葉酸的含量非常高。

葉酸是一種非常重要的維生素，又稱為維生素P9，孕婦缺乏葉酸，可能會造成胎兒無腦畸形、脊柱裂、神經管畸形等異常，所以，國家是免費給備孕懷孕婦女發放葉酸的，當然了，準備懷孕和已經懷孕的女性，適當吃點榴蓮有好處。

其次，榴蓮所含能量高，體質虛弱的人適當吃些可補充體力。榴蓮中還富含人體容易缺乏的鐵元素和硒。硒可以增強免疫力，還具有抗氧化、抗氧自由基的作用，鐵元素可以預防貧血，幫助營養的吸收。

對於喜歡的人來說，榴蓮充足又奇特的“香味”，和細膩溫潤的口感，也是髮夾喜歡它的原因之一。不過這種“香味”對於不喜歡的人來說，是臭味而且頂風臭十里。對於糖尿病患者來說，榴蓮所含糖量很高，不宜多吃。因為營養豐富而且是熱性水果，比較容易上火起痘痘的人們也最好不要多吃。

熱帶水果的價格有很大一部分是運輸成本和損壞成本。在原產地榴蓮的價格並不貴，但是運到我們餐桌上，加上車費油費空運費，再加上路上壞掉一些扔掉一些，可不就貴了嘛！

婦產科女司機

“一隻榴蓮，三隻雞”，榴蓮的營養價值極高，被譽為“水果之王”。渾身是寶，它豐富的營養對機體有很大的滋補的作用，是很好的營養來源，對人體有很多的功能與作用。

榴蓮，又名韶子、麝香貓果，屬木棉科熱帶落葉喬木。原產於馬來西亞和東印度，後傳入菲律賓、泰國等，我國廣東、海南也有，是熱帶著名水果之一。榴蓮葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺；果肉是由假種皮的肉包組成的，肉色淡黃，粘性多汁，每一個人第一次食用榴蓮的時候，均會認為“我的天，這水果好臭呀”，因此會極度拒絕榴蓮，但是，許多人第一口嘗試了榴蓮以後，就會被榴蓮的味道吸引跟留戀。

【為什麼榴蓮這麼“臭”還這麼貴呢？】

榴蓮渾身是寶，其豐富的營養掉機體有很好的補養作用，是良好的果類營養來源，對人體有很好的功能與作用。

榴蓮中含有極其豐富的水分，糖分含量為9.7%，蛋白質含量次之，為2.7%，能夠為機體提供豐富的蛋白質和糖，促進機體的代謝。

榴蓮中維生素含量豐富，維生素C的含量最多，而維生素A次之，其中維生素A可以維持人體正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能，進而預防夜盲症；同時維生素C也能夠增強人體免疫功能，抑制亞硝酸鹽與胺類合成亞硝胺[1]。而維生素B也是多種氧化還原酶系統不可缺少的輔基，參與人體中重要的氧化還原反應和能量代謝。因此，榴蓮果肉能夠為機體提供豐富的維生素，其作用不可小覬。

【能夠提供豐富的礦物質元素】

在榴蓮果肉中含有豐富的礦物質元素，其中K、Ca的含量最多，是人體必需的礦物質元素，其中K元素有利於蛋白質、碳水化合物和能量的代謝；而Ca元素有利於維持骨骼和牙齒的生長[1]，而當人體中Ca攝入不足時可能會妨礙骨質的正常生長。

而Zn、Fe、Mg等元素是人體內多種酶的組成，能夠提高機體的免疫功能。

【能夠補充豐富的氨基酸】

榴蓮中含有極其豐富的氨基酸，而且種類齊全，除色氨酸之外，都含有人體必需的7中氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，天冬氨酸次之。而穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基酸和蛋白質的重要前提，參與蛋白質的合成與代謝，補充人體所需的蛋白質含量，能夠提高機體的免疫功能，調節體內的酸鹼平衡；而且天冬氨酸與穀氨酸均具有興奮遞質傳遞作用，他們是哺乳動物中樞神經系統中含量最高的氨基酸，其興奮作用僅限於中樞[1]。

【果殼和果骨的作用也不容小覬】

由上面數據可以得到，榴蓮的果皮中也含有豐富的礦物質、蛋白質、纖維素[2]，為人體提供人體生長所必須的代謝產物，是人體很好的營養來源。因此，市場上榴蓮這麼貴也是有道理噠~

榴蓮本身終究是一種水果，我們在購買榴蓮的時候應該帶著享受榴蓮的特殊美味來進行購買以及享用哦，不要過多期待它給我們帶來的功效與作用哦，不僅僅是榴蓮，其他的水果亦是如此呢~

參考文獻：

[1]劉冬英,謝劍鋒,方少瑛,王秀霞. 榴蓮的營養成分分析[J]. 廣東微量元素科學,2004,(10):57-59.

[2]張豔玲,朱連勤,楊欣欣,王光,朱風華. 榴蓮皮營養組分的檢測與評價[J]. 黑龍江畜牧獸醫,2015,(07):138-140.

超哥話食

榴蓮是一種營養超級豐富的水果，能補身體營養，而且產量沒有其他水果多，地區受限，所以一般價格較貴。榴蓮具有強身健體健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，滋補有益的功效。榴蓮含有大量糖分、澱粉、多種維生素、鈣、鐵等礦物質，有利於我們骨骼的發育和身體的健康。

榴蓮的氣味和味道都比較特殊，很多人不喜歡榴蓮味，而很多人覺得這比任何水果都香，這取決於每個人DNA對味覺和氣味的認知效果，就像很多人討厭香菜，而很多人又喜歡的不得了，如果多吃榴蓮會降低對它的厭惡，習慣後可能也會覺得榴蓮很美味。

榴蓮雖然營養價值高，但不可一次吃得過多，否則會導致身體熾熱，其豐富的營養元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。特別是榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食後容易導致血糖升高，對病情不利。

關鍵字: 榴槤 營養學 健康