快餐食品賣的最暢銷的恐怕要屬炸雞腿了，不僅孩子喜歡吃，即使大人也難抵擋住它的誘惑，香味四起食過唇齒留香，寧人慾罷不能，肯德基、麥當勞就靠這一樣在中國就賺的盆滿缽滿，大眾化的食品拼的就是味道，今天教大家一個新的做法，吃過後連骨頭都不放過。
食材配料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、奧爾良醃製料、雞蛋液、麵包糠、澱粉。
製作過程：
去超市挑選個頭相當的雞腿回來（太大不行，炸、入味都比較麻煩），全部洗淨後，用剪刀把它的筋剪掉，如上圖所示（關節處下刀）。
然後給雞腿翻個面，把雞皮捲到裡頭去，以前大家都沒見過如此的做法吧！放心操作一次，就非常熟練了，很容易上手的。
雞腿骨完全暴露出來了，醃製入味後再炸，連骨頭都是香的，實在不啃就吃送給家中的狗狗吧，估計它會“感激”你一陣子的。
先放入蔥、姜、蒜，既給雞腿去腥殺菌，又可增加香味，一舉兩得，肯德基都是提前入好味後，再分配到各個分店。
再放入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒。
當然不會忘了奧爾良醃製料，想吃到肯德基、麥當勞的味道就全靠它了。
調味料全部放完畢，徒手把它抓勻，醃製30分鐘（如果不及著吃，可以放入冰箱冷藏一夜，入味效果更佳）。
炸之前把醃製好的雞腿，挨個蘸上澱粉、雞蛋液、麵包糠（順序切不可亂），手不快的人都包裹完，再下鍋炸，如此處理不慌亂。
如上圖所示，蘸完澱粉，再放到雞蛋液中，骨頭的地方也要粘一點。
麵包糠，輕輕的轉一圈就搞定了，用手託著防止它掉落到地板上，待會兒清理起來十分的麻煩。
六成油溫下鍋，炸至金黃撈出即可，如果怕油膩就用張吸油紙吸乾，稍微放涼後再下嘴，以免孩子被它燙著了。
出鍋孩子搶著吃，至於大人嘛，骨頭都不會放過的，大家不信就試著做一做啦！又酥又脆再也不用去麻煩肯德基、麥當勞了。
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