大家都知道,现在是网红的一年,同样的也是火出许多网红小吃的一年,例如脏脏包、肉丝小贝、豆乳盒子、毛巾卷、死神辣条等等,这些网红小吃虽然很好吃,但是制作的功夫是相当的复杂的,特别是对于进不了厨房的小白童鞋,简直就是要了她老命的节奏,可是有的人想去吃但是又懒得去买怎么办才好?只能我们自己亲自动手啦!
今天给大家推荐的这道甜品是:豆乳盒子,它是一款风靡全球的甜品,一口吃下去能吃出四种味道,给你带来一种前所未有的味蕾体验。闭上眼睛想一下:入口即化的豆乳加上黏密的奶油,还有烤的松软的蛋糕,最后再撒上黄豆粉,甜腻刚好,好吃的让人流连忘返。
【豆乳盒子】:
材料:鸡蛋4个、牛奶64克、蛋黄4个、低筋面粉60克、细砂糖80克、植物油64克、低筋面粉80克、奶油乳酪190克、黄豆85克。
辅料:黄豆适量、淡奶油200克、细砂糖20克。
一、将85克的黄豆洗干净放入料理机中打碎。加1100毫升的水,按下豆浆键即可。
二、取适量黄豆放入烤箱中,上下温度调制200℃,烘烤10分钟,将烤好的黄豆放入调理机中,打成黄豆粉;
三、把4个鸡蛋分离取出蛋清、蛋黄,(一定要放进无水、无油的盆子里)
四、把水和油倒入装进蛋黄的容器里,筛入低筋面粉,搅拌成蛋糊糊。(不能太用力的去搅拌)
五、将蛋清用打蛋器打发到细腻均匀的状态加入1/2细砂糖,稍打一会儿后再次加入剩余的1/2细砂糖,打至湿性发泡;
六、将打发好的蛋清装入蛋黄糊里,翻拌均匀。
七、将蛋糕糊倒入烤盘上(底下铺一张吸油纸),先别放进烤箱。
八、烤箱上下调制150℃,先预热5分钟,再将烤盘放入,继续烘烤25分钟;
九、烤好后将蛋糕慢慢的倒扣,待蛋糕冷却。
十、4个蛋黄加糖搅拌均匀。然后筛入低筋面粉。
十一、加入400毫升打好的豆浆,搅拌均匀,过筛。
十二、过筛后的蛋黄浆糊放入小锅里小火慢慢熬至浓稠(一定要不停的搅拌哦,不然会糊了)
十三、把牛乳奶酪隔温水软化后用打蛋器打至顺滑,分次加入蛋黄豆浆糊,一起打至顺滑,装裱花袋冷藏备用。
十四、淡奶油加糖打发装裱花袋。
十五、拿一个长方形的盒子,蛋糕片垫底,铺一层奶油;铺一层豆乳;一层黄豆粉,再重复一次。
十六、最后挤上奶油装饰。
看完了整个步骤,你-是不是很想回家也做一个来试试呢?
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