小小棣
今天和朋友們分享五花肉包子的做法，一般包子餡料大都是鮮肉餡加入蔥姜佐料攪拌而成，殊不知肉餡炒熟或者直接用五花肉紅燒做餡口感很特別非常香，和生肉餡口味不一樣很值得嘗試。
五花肉丁包子
準備食材，五花肉，生抽，老抽，韭菜，麵粉，料酒，蔥姜，食鹽，香油等
具體菜譜步驟：
1、麵粉加入酵母粉適量，2斤麵粉3克酵母，白糖適量溫水和成麵糰等待半個小時左右發酵。
2、五花肉洗淨，切成見方肉塊，放入清水中，加入姜，八角，鍋開後焯一下；熱鍋放入焯好的3、五花肉塊煸炒，加入老抽和生抽，蔥段、薑片、料酒煸炒，加入開水沒過五花肉即可，燉煮半個小時左右收湯後盛出放涼備用。
4、韭菜洗淨，切成韭菜末備用。
4、五花肉切成小肉丁，加入蔥花，薑末，放入韭菜末拌勻，加入適量食鹽，香油拌均勻。
6、麵糰發酵後取出，放入案板上揉排氣，分成大小一致的包子胚，用擀麵杖擀成包子皮，放入餡料包成包子。
7、鍋中放入清水，放入包子胚，水開後蒸15分鐘關火燜1分鐘出鍋即可。
香噴噴的五花肉丁包子，特點是一口肉丁比肉餡可香多了，很滿足味蕾，製作要點事先燉煮五花肉，不要放很多食鹽，調餡加鹽更有滋味，可以用刀切成小肉丁口感更好。
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用五花肉做紅燒肉最最最合適了，而且每一家的紅燒肉肯定口味都不同，誰家的最好吃，肯定是自家的。
我用五花肉燉了紅燒肉，又把它用在了肉夾饃，我的做法是，
1.五花肉切塊，過水，去浮沫
2.用高壓鍋把五花肉壓了一下，因為不壓的話，要燉很久，我時間不夠用，就先壓了下
3.壓五花肉的同時，把滷料包放進鍋裡，滷料包我在超市買的配好的，加兩升水燒開，
4.把壓過的的五花肉放滷料汁裡，加醬油，糖上色，中火燉，水耗掉一半時把滷料撈出來，放鹽燉到湯快收完
燉出來很香，我用它做了肉夾饃
味道和外邊賣的一模一樣。薇安玫瑰
所謂五花肉就是指的豬排上那塊肥瘦相間的肉。五花肉並不是單獨的肥肉或者瘦肉，從皮到裡依次是豬皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉，正因為肥瘦相間，口感也嫩多汁，所以用來製作的美食也相當多。
五花肉在重慶有個獨特的名字叫三線肉。川菜中用五花肉做的美食相當多，比如紅燒肉、燒白、夾沙肉（甜燒白）、粉蒸肉等等。就連川菜的名菜回鍋肉也可以用五花肉來做。
這裡要說說五花肉不能做的菜，首先肉絲、肉片這種需要盡瘦肉的菜就不說了。其次像圓子、肉臊這類的菜也不能用五花肉，這類菜需要肥瘦三七開，即肥三瘦七，而五花肉的肥肉較多。
這裡另外再列舉兩道不能用五花肉做的美食吧。蒜泥白肉和鹽煎肉。
蒜泥白肉：川菜中的一道經典涼菜，一般選用二刀肉，不過有少數人會選擇五花肉。
而筆者之所以不推薦用五花肉就是因為蒜泥白肉是一道涼菜，在煮熟淋上調料後因為放涼了原因，過多的肥肉部分會發凍，影響口感。
鹽煎肉：在川菜中與回鍋肉並稱為姊妹菜，雖然回鍋肉可以用五花肉來做，是因為回鍋肉可以稍微肥膩一點，而鹽煎肉則要求幹香，所以更好的選擇是用二刀肉。
鹽煎肉的做法就是生爆，將肉爆幹爆香後再用豆豉、甜麵醬等調料來調味。成品鮮嫩幹香。
五花肉一直是川菜甚至中餐的主角，可以烹飪出大多數菜品。也沒有指定說什麼菜非要用什麼肉，就像回鍋肉可以用二刀肉也可以用五花肉一個道理。
胡揚私廚
主要上一道炒五花肉就能多吃兩大碗的飯，鹹香的肉質又香又Q彈真的非常下飯。裡面的醬汁淋在白米飯上攪拌下，哪怕沒有肉，就單單這麼吃也都覺得香！
夏天一般不喜歡吃太油膩的東西，但這道菜是個例外，下面跟大家分享這道菜的做法，這道菜也是我從我們村裡大叔那學來，雖然不是專業的廚師，但廚藝卻不比專業廚師差
材料：
五花肉 豆豉 蒜末 蔥花 醬油 胡椒 細砂糖 清水
做法：
五花肉的那層皮先用刀刮掉，將皮的角質刮一刮，用清水燙一下（小朋友或者老人家吃可以稍微煮久一點哦，這樣肉質更鬆軟）
五花肉切成長條塊狀，燒鍋熱油（油不需要多）油溫熱了之後再倒入五花肉
倒入五花肉後可以根據自己的口味來掌握翻炒時間，喜歡嫩一點的就不要的煎炒太久哦
五花肉差不多都變白了，這個時候就可以撒上蒜末啦
挖一勺豆豉放入，撒入胡椒粉與醬油來進行調味增色
倒入少許的水，翻炒均勻
調至中火，燜煮5分鐘會更入味，可以適量的加點鹽巴，還有砂糖但醬油是鹹的，所以這個時候就是根據個人口味咯
最後撒入蔥花翻炒幾下就可以咯！
看吧！做法是不是很簡單，哪怕你沒有下廚經驗也可以讓你瞬間變大廚，這道菜的主角就是豆豉了，味道香還飯呢
小邱邱的美食說
五花肉是我們經常吃的一種肉食，有肥有瘦，肥瘦相間，五花肉的做法吃法多多。五花肉的肥肉遇熱容易化，而五花肉的瘦肉煮久了也不柴。
五花肉比較典型的菜式有:梅菜扣肉，鹹燒白，甜燒白，紅燒肉（東坡肉），回鍋肉，滷肉飯，粉蒸肉等菜品，都是耳熟能詳的美味佳餚！
五花肉的做法實在太多了，跟雞蛋一樣，對五花肉的開發利用十分廣泛。
- 五花肉也可以用來醃製成臘肉，好吃的很，本人就十分喜愛五花肉做的臘肉，在用來炒花菜！
- 五花肉可以切小方塊或厚片或薄片，可以煎，燒，燜，燉等烹飪，也可以肉丸。
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五花肉營養豐富，含有蛋白質，脂肪酸，甘油三脂，少量卵磷脂等營養成分！
美食來臨
家常又美味的下飯菜遍佈大江南北，已經不只是東北人喜歡的菜餚了，酸酸爽爽，吃的過癮。
用料：五花肉，酸菜，油，醬油，蔥，姜，味精，鹽
做法：1.五花肉切片
2.蔥薑切片
3.酸菜切絲
4.鍋內倒入油加熱
5.放入五花肉
6.翻炒放入蔥姜
7.倒入醬油
8.翻炒倒入酸菜翻炒
9.倒入開水
10.放入鹽調味i
11.燉15分鐘
12.翻勺繼續燉制
13.湯少後放入味精翻炒即可
L清新巧克力
教大家用五花肉做一道做法簡單，香味撲鼻，肥而不膩，美味又下飯的家常菜。
材料：五花肉、青蒜、紅辣椒、姜，蔥，蒜。
做法：1,青蒜切段，紅辣椒切小塊，薑切片，蔥切段，蒜切片。
2，將整塊洗乾淨的五花肉放入鍋裡，加入清水，薑片焯水至熟，撈出沖洗一下瀝乾，切成薄片。
3，熱鍋下油，放入姜，蒜，五花肉煸炒出油，加入豆瓣醬，少許辣椒醬炒出香味。
4，加入少許白糖，蠔油，少許鹽，青蒜，紅辣椒翻炒至青蒜，紅辣椒變軟即可關火。
5，出鍋裝碟。
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