欧阳芬儿
很多减肥的朋友不敢碰米面之类的主食，每天只吃蔬菜、水果和低脂肪的蛋白质食物，似乎主食是阻碍他们变瘦的致命武器。
其实主食也可以大致分为两类， 一类是我们常规的米饭、面条、馒头等粮谷类主食，另一类是隐形或非常规的主食。比如：土豆、红薯、莲藕等淀粉含量高的蔬菜，国内将它们作为主食来吃并不常见；
粉丝、凉粉、粉条、蕨根粉等纯淀粉食物，通常也会当做菜来吃；
绿豆、红豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等杂豆类，这可是正经的优质主食，只不过平常吃得很少。
如果只是不吃米面，第二类的主食还经常吃，量也不少的话，只要能保证蛋白质足够摄入，不会导致很严重的问题。但如果两类主食都不吃， 后果真的很严重。
一直以来咱们国人是以植物性食物为主，主食能够为我们提供50%~65%的能量，在完全不摄入主食后，就造成了很大的能量缺口。也许有人会说可以吃肉，靠蛋白质和脂肪来填补缺口，还能多吃水果，其中也含有碳水化合物。且不说饱腹感和幸福感的问题，不可忽视的一点是，这样的饮食习惯让我们消化高蛋白质、高脂肪食物的能力受到了限制，即便我们能吃进去很多肉，也不一定能够为身体所用，更何况不吃主食的多半也很惧怕脂肪，依旧会有不小的能量缺口。
身体的正常运转需要足够的能量，既然吃不够，所以这个问题要如何解决呢？
主要有三条路：
1、由蛋白质供能
本来用于肌肉生长、构建身体组织的蛋白质食物被用于提供能量，产生了极大的浪费。这就相当于觉得教室冷，把椅子当做柴火烧了取暖，最后发现教室暖和了却没有能够坐下来学习的条件了。
这样的后果就是蛋白质营养不良，肌肉流失、皮肤变坏、脱发严重、体力下降、抵抗力降低。如果原本身体状态就不好，营养储备不足，情况更是危险，女性很可能出现月经紊乱甚至闭经。
2、由脂肪供能
能量不够时肝脏将动员体内的脂肪，将其转化为中长链脂肪酸和各种酮体，代替葡萄糖来为各器官提供能量。这时血液和尿液中的酮体水平将升高，如果酮体过多，就会 发生代谢性酸中毒，致水电解质平衡紊乱，发生低钠、低镁、低血糖、低蛋白质、高尿酸血症等，造成头晕、虚弱、疲乏、痛风、心律失常等不同的临床表现；最严重的是硒缺乏，可致不可逆性心肌病，甚至发生猝死。
3、降低基础代谢
既然没有办法提供充足的能量，就要想办法节约能量，减少消耗。后果就是更容易变胖了，人还变得有气无力。
除了这些，还有几个后果不可忽略：
1、发生低血糖。能量不足很容易发生低血糖，心悸、出虚汗、手脚发软，严重时甚至会休克昏迷。
2、动物性食品代谢，会增加患病风险。由鱼肉蛋奶等动物性食品提供主要能量，它们的消化代谢会给消化系统和肝肾造成比较重的负担，增加胃肠病、胆囊疾病、肾结石等疾病的风险。 代谢产物中含有酸性物质，影响钙的吸收利用，还会增加尿钙排出，引起骨质疏松。含有不少的饱和脂肪，对于心血管健康不利。容以造成肠道菌群紊乱，引起便秘。
3、损害大脑。由于大脑只能由葡萄糖提供能量，不摄入主食后，葡萄糖的转化来得比较困难，大脑无法获得足够的能量，就会迟钝、无法集中注意力，甚至对大脑功能造成损害。没瘦还变傻了，这可真是得不偿失。
4、神经系统功能出现异常。不吃主食一方面会减少B族维生素的摄入，另一方面会改变代谢状态，而这会需要更多B族维生素，在收支不平衡的状态下，就容易因为B族维生素不足造成神经递质容易发生紊乱，出现情绪沮丧，思维能力下降，失眠，抑郁等症状。当然吃不饱也可能让我们觉得烦躁，生活中会少很多幸福感。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
生活教练田雪
主食是我们人体主要供能的食物，主食富含碳水化合物，在膳食能量构成比中，碳水化合物的供能比例为55%～60%。
主食主要包括谷类和薯类，即我们平常吃的大米、白面、玉米、小米、燕麦、红薯、紫薯等。
如果平时不吃米面之类的主食，只吃蔬菜水果及肉类，会导致碳水化合物供应不足，机体不得不分解蛋白质来供能，使蛋白质不能发挥构成人体主要成分的作用，造成对蛋白质的浪费。时间久了，还会造成肌肉丢失增加。
如果不吃主食，导致能量供应不足，机体会产生明显的饥饿感，会摄入大量肉类来充饥，结果反而会使脂肪、蛋白质和能量摄入超标，引起肥胖。
长期不吃主食，会导致大脑能量供应不足，出现精神不振、注意力不集中、记忆力下降等现象，还可能导致低血糖，出现头晕、心慌等表现。
所以每天要吃6-8两主食。
糖尿病之友
主食是能量的主要来源，应占人体能量的60%—65%，一旦不吃主食，只吃蔬菜、水果和肉类，可能会损害身体健康。
有资料显示，很多人为了减肥，只吃蔬菜、水果和肉类，不吃主食（碳水化合物）。短时间可能会达到减肥的效果，但随之而来可能就是头晕恶心、精神恍惚、皮肤暗淡、面色蜡黄等问题。对于女性来说，还有可能会更年期提前。
不吃主食，易引起低血糖反应，破坏肝脏储糖能力。另外，血液中的葡萄糖是我们的大脑唯一的能量来源，不吃主食，人体就会处于血糖偏低的状态，大脑缺少供能，人就容易倦怠疲劳、头昏心慌、精力不集中，反应迟钝、精神萎靡，工作效率会大打折扣。
不吃主食，还会造成体内钙、铁、钾等微量元素的流失。另外，不吃主食还易引起代谢紊乱，因为主食所含的碳水化合物，是身体最基本的能量来源。同时，人体的代谢系统相互制约，不吃主食，会引起机体脂肪代谢的紊乱。而脂肪代谢紊乱又是糖代谢紊乱的诱因，它会诱发糖尿病。
如果以吃肉代替主食，其对身体的危害也是很大，可能会增加高血压、冠心病、乳腺癌、前列腺癌等疾病的危险。
