不知不覺冬天就快過完了，夏天也不遠啦，一到夏天就是海產品收穫的季節，在海濱城市就可以看到忙碌的漁民在海上捕魚的景象。漁民的船上有著各種各樣的海產品例如海鱔魚、龍蝦、皮蝦、筆桿檉等。
海上漁民作業
大多數人在外面吃飯的時候都會點幾盤涼菜。其中就有一道涼拌海蜇，香辣爽口，清涼舒適的涼拌海蜇絲一入口，就會讓人精神一振，非常舒爽。大多數人吃過海蜇卻只有少數人知道海蜇長什麼樣。那我們就一起來了解一下吧。
海里捕撈上來的海蜇
海蜇是一種水生無脊椎動物。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十釐米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣佈於我國南北各海中。可供食用，並可入藥。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，藉以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。海蜇的做飯有很多例如涼拌海蜇，海蜇冬瓜湯、海蜇雞柳等。
海蜇加工成菜
海蜇不僅可以食用也是一種有毒的物種，海蜇毒液蜇傷人體後可造成程度不同的損傷，如海黃蜂水母，刺絲可分泌類眼鏡蛇毒，對人類危害最大，蜇傷後5分鐘即可致人死亡。僧帽水母含有“催眠毒素”，這種毒素是由多肽及蛋白和小分子含氮物組成的，蜇傷人體後，患者多日才能消除傷痛。
涼拌海蜇
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